Chimichurri-kastike on erittäin klassinen argentiinalainen kastike, jota tyypillisesti käytetään jonkinlaisen pihvin kanssa. Se on yleensä valmistettu persiljaa ja valkosipulia, usein muita yrttejä, ja usein roiskumista jotain hapan, kuten etikka tai sitruunamehu. Tässä tapauksessa päätin, että rampit olisivat täydellinen seisomaan sekä persilalle (kaikki rehevän vihreät lehdet) että valkosipulille (nämä voimakkaat villisilppuiset sipulit).
Mitä aiotte tehdä tämän kastikkeen kanssa? Aiot palvella tätä pihveillä, ehkä grillattua tai panssaroitua kalaa tai äyriäisiä, mahdollisesti jonkinlaista paistia . Aiot käyttää sitä pasta-salaatissa. Aiot palvella sen sijasta cocktail-kastiketta katkaravun cocktail. Aion levittää vain hieman kalkkunan voileipää tai lisätä hieman munasalaattia . Aiot sekoittaa jonkin verran riisiä tai risottoa . Aiot lisätä lusikallinen tai kaksi kasviskeittoon. Sinä aiot hahmottaa joitakin kanajaisten ihon alla ennen grillausta. Aiot käyttää hieman jotain erittäin hyviä grillattuja tai rypistyneitä leipäviipaleita ja ylhäältä, että upealla juustolla kevään parhaisiin kastikkeisiin. Aiot sekoittaa tämän joidenkin keittoveden kanssa kiehumasta suurta pastaa ja käyttää sitä hakkaamaan nuudeleilla.
Minun 12-vuotias sanoi, että tämä oli yksi parhaista kastikeista, jotka olen koskaan tehnyt. Löysin niin järkyttävän kuin luultavasti.
Mitä tarvitset
- 1 rkl tuoretta oregano -lehteä
- 2 tl tuoreita timjunlehtiä
- 1/4 cup tuoretta persiljaa lehdet
- 10 ramppiä (leikattu ja leikattu 1 tuuman kappaleiksi, lehdet mukana)
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1/2 cup oliiviöljyä (ekstra-neitsytoliivi tai haluttu)
- Karkea suola ja mustapippuri maistuvat (tuoreet, vapaat)
- 1 Purista paprikahiutaleita
Miten tehdä se
- Laita kaikki ruoan jalostajaan tai tehosekoitin ja whir helvetti pois siitä. Jos haluat ohuemman kastikkeen, lisää oliiviöljyä tai voit lisätä vähän vettä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 265 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 383 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 13 g |