Tempura on japanilaista astia, jossa äyriäiset ja vihannekset päällystetään kylmässä taikina ja paistetaan sitten. Sitä käytetään useimmiten tentsuyun kastikkeessa, joka on valmistettu kolmesta neljään osaan dashi-keittoastia yhdestä osasta ja yhdestä osasta soijakastiketta. Voidaan myös lisätä sokeria, ja kun se on, kastiketta kutsutaan kymmeneksi . Näitä ainesosia käytetään myös simulointikastikkeessa donburi sekä soba (tattari nuudelit) ja agedashi tofu ( syvänmehua tofu in lientä). Tarjoilla tempura, raastettu daikon on usein säestys.
Yksinkertainen resepti, tentsuyu voidaan koota muutamassa minuutissa, jos sinulla on valmiiksi valmistettu dashi-keittoastia käsin, joka voidaan tehdä etukäteen tai ostaa aasialaisilla elintarvikemarkkinoilla.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi Deli-keittoastia
- 1/4 cup mirin
- 1/4 cup
- soijakastike
- 1/2 rkl sokeria
- Valinnainen: raastettu daikon
Miten tehdä se
- Laita dashi, mirin, soijakastike ja sokeri kattilaan ja sekoita hyvin.
- Kuumenna keskilämmöllä. Sammuta lämpö ja anna sen jäähtyä.
- Tarjoile pienissä maljakoissa. Lisää joitakin raastettua daikonia, jos haluat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 43 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,053 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 3 g |