Tämä ei-majoneesi-resepti on helppo tehdä ja piknikille hyvä. Anna salaatin istua hiukan nostaaksesi kastiketta.
Mitä tarvitset
- 2 1/2 kiloa vahamaista perunaa (noin 6 väliaine)
- 3 unssia Bauchspeck (tai 6 viipaletta pekonia, hienonnettu pieni)
- 3/4 cup sipulia (hienonnettu)
- 2 rkl jauhoja (joko kokonaan tai ruskea riisijauho)
- 1 rkl sokeria (tai 1 rkl hunajaa)
- 1/2 teelusikallista suolaa (säädä sen mukaan, miten suolainen pekoni on)
- 1 tl selleri siemeniä
- 1/8 tl mustapippuria
- 1 kuppi vettä
- 1/3 cup valkoista etikkaa
- Valinnainen: 2 rkl ruohosipulia
Miten tehdä se
- Sekoita perunat niiden takissa 20 minuuttia tai kunnes tuskin tehdään, tyhjennä, kuori ja kuutio. Aseta sivuun.
- Cook pekonia tai "Speck" kunnes teräviä, poista pan ja varattu. Lisää sipulit pekonipulloihin ja keitä kunnes pehmeä ja alkavat ruskea.
- Ripottele jauhot sipulien päälle ja sekoita rouxin (jauhotus / rasvapastaa paksumuskastikkeisiin). Anna sen kokata 1 minuutti ja lisää sitten makeutusaine, suola ja selleri siemenet. Lisää vettä vähitellen, sekoittaen jatkuvasti niin, että ei muodostu kokkareita. Lisää etikkaa ja tuo kastike kiehua 1-2 minuuttia. Lisää paprikaa. Maku ja säädä mausteita.
- Lisää perunoita ja murskattua pekonia pannulle. Sekoita ja kuumenna kunnes perunat kuumennetaan. Laita perunasalaatti kulhoon ja anna marinoitua, kunnes se on haaleaa. Ripottele ruohosipulia päälle palvelemaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 201 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 457 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |