Tämä quiche on niin helppoa, että teet jotain väärin, kun teet sen. Tämä johtuu siitä, että kuori tekee itsestään - muna-seos pehmentää paahdettua tattari-rouheita, kun koko asia paistuu ja ne muuttuvat helposti, gluteenittomiksi ja herkemmiksi kuoriksi. Trickiest asia on löytää tattari uurteita ensi sijassa. Etsi niitä terveysruokakaupoista, erikoisruokavaliosta ja yhteistyöhankkeista isojen irtotavararuokien kanssa. Pyrkimys löytää ne on sen arvoista, koska käytät niitä linjaan torttu ja tämä on kuori. Ei vitsi.
Tarjoile tätä quiche osana rentoa brunssi hedelmäsalaattia ja ehkä jotain pekonia tai makkaraa rinnalla. Tai valitse kevyt ja yksinkertainen illallinen - kaikki mitä tarvitset on vihreä salaatti täydellisen aterian.
Mitä tarvitset
- 2 rkl voita (jaettu)
- 3/4 paahdettua tattari-uurua *
- 2 salottisipulia (tai 1/2 pieni sipuli)
- 4 unssia pinaattia (tai muita ruoanlaitto vihreitä)
- 3 suurta munaa
- 1 kuppi täysmaitoa
- 1/2 cup raskasta kermaa
- 1/2 tl suolaa
- 3/4 cup gruyere -juusto (raastettu)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Käytä 1 rkl voita voidaksesi peittää 9-tuumainen torttu sisältä. Tämä voin kerros on mitä tattari pitää kiinni, niin vakavasti, olla antelias ja perusteellinen.
- Laita tattari rasvattomaan pannulle. Ravista ja kallista kattilaan niin, että tattarin uurteet kattavat pannun pohjan ja sivut tasaisella kerroksella. Käytä kätesi täyttämään tarvittaessa kaikki avoimet tilat. Aseta tattarin päällystetty pannu sivuun.
- Leikkaa, kuori ja murskaa salottisipuli.
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää jäljellä oleva ruokalusikallinen voita. Kun voin sulatetaan, lisätään salottisipulit. Keitä sekoittaen usein kunnes salottisipulit pehmennetään noin 3 minuuttia. Lisää pinaatti. Kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes pinaatin lehdet vaipuvat, vapauta nesteensä ja neste on haihtunut noin 5 minuuttia. Aseta sivuun jäähtymään hieman.
- Kopioi munat keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa munat, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneita, eikä niinkään keltuaista tai valkoisen merkkijonoja. Lisää maito, kerma ja suola. Vatkaa yhteen.
- Ripottele noin puolet juustosta tattari-päällystetyn pannun pohjalle. Lisää pinaatti juuston päälle. Varovasti kaada muna-seos. Ripottele jäljellä olevan juuston kanssa. Paista kunnes muna-seos puhalletaan ja asetetaan, noin 40 minuuttia.
- Anna jäähtyä vähintään 10 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.
Muunnelmat
- Käytä mitä tahansa haluamaasi juustoa! Cheddar, parmesaani, vuohenjuusto, fontina, gouda - ne ovat kaikki hyviä valintoja. Höystetty feta on erityisen maukas täällä!
- Se sanoi, jos haluat, voit vapaasti jättää juustoa - quiche on edelleen herkullinen!
- Lisää 2-4 rkl jauhettua tuoreita yrttejä , kuten kerveliä, tilliä tai persiljaa muna-seokseen.
- Käytä eri kasvia. Samankaltainen määrä keitettyjä parsaa, herneitä, fava-pavut tai kesäkurpitsa ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja.
- Lisätään 1/4 - 1/2-kuppia kaadettu keitetty pekoni lihavalle versioksi.
- Ripottele 2 hienojakoista vihreää sipulia yhdessä pinaatin kanssa.
* Jos et löydä paahdettua tattari-rouheita, vain paahtoleipä raaka-aineet suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittumalla ja heiluttamalla usein, kun ne muuttuvat hieman vihreistä ja toasty browniksi.