Valmis sinappi
Tunnettua saksanpunaisena tai germaanisena saksana valmistettua sinappia käytetään mausteena ja reseptin ainesosana.
Valmistettua saksalaista sinappia valmistetaan erilaisilla maapähkinänsiementen lajikkeilla (enimmäkseen Sinapis hirta ja Brassica nigra ) sekoitettuna etikan, öljyn, yrttien ja / tai makeutusaineiden kanssa. Se vaihtelee sileästä karkeaan maahan ja vaaleankeltaisesta ruskeaan väriin.
Koko sinapinsiemenet
Valmistuneen sinapin lisäksi saksalaiset reseptit vaativat myös täysjyväviljan siemeniä, jotka ovat lieviä ja jopa pähkinänkuoria.
Ne usein paahdetaan ja käytetään marinadeissa.
Valkoisin sinappi siemen on lievempi ja sitä käytetään tässä sinappiseurannassa ( senfgurken ) resepissä ja joissakin makkaroissa.
Kuinka American Yellow tai Ballpark mustara eroaa saksalaisesta sinapista
Amerikkalainen keltainen sinappi on sekavin sinapinsiemenen seos yhdistettynä etikkaan, sokeriin ja kurkumaan, mikä antaa sille kirkkaan keltaisen värin.
Saksan sinapin tyylit
Baijerin makea sinappi - Süßer Senf, Bayerischer tai Weißwurstsenf
- Baijerin sinappi valmistetaan karkeasti jauhetuista ja paahdetuista sinapinsiemenistä sekoitettuna etikan ja hunajan, sokerin tai appelsiinin kanssa makeutusaineena.
- Valmistaja Händlmaier johtaa pakkausta makealle sinappia. Purkit ovat erottuva punainen kansi ja niitä löytyy Yhdysvaltain supermarketeista.
Keskitäytteinen sinappi - Mittlescharfer tai Delikatesssenf
- Tämä on valmistettu keltaisen ja ruskean sinapinsiemenen yhdistelmästä ja on Saksan suosituin tyyli.
- Joskus se sekoitetaan piparjuuri Itä-Saksan osavaltioissa ja Itävallassa ja kutsutaan meerrettichsenf .
Sharp tai Spicy Sinappi - Scharfer Senf tai Extra Scharf
- Tämä sinappi tyyli on sama kuin keskipitkistä sinappi, mutta korkeampi prosenttiosuus ruskeista sinapinsiemenistä, jotka ovat lämpimämpiä.
- Düsseldorfer Löwensenf on hyvin tunnettu saksalaisen sinapin valmistaja, joka tekee myös maustettua sinappia, jota kutsutaan nimellä extra scharfer senf .
Lisää Sinappiin
Katso tämä historia sinappia . Ja noudata näitä ohjeita omien mustikoiden valmistamiseen .
Reseptejä Saksalaisen sinapin avulla
- Jogurtta salaattikastiketta Resepti : Jogurtti, ruohosipuli, tilli, valkosipuli ja kuuma saksalainen sinappi menevät tähän kermaan.
- Porsaan medaljonit sinapin perunapohjaisella resepillä : Haudutettuja luutonta sianliha-aineksia päällystetään maustetulla sinappiperunapetillä ja lopetetaan sitten uunissa ennen tarjoilua.
- Helppo luuton sinappi Sianlihan resepti : Tämä kokki nopeasti, mutta siinä on kaikki klassiset makut, joita olette odottaneet perinteisestä saksalaisesta hinnasta. Kokeile valmistautua kiireiseen yöpymiseen, se on niin nopeaa.
- Kale ja makkara-resepti : Sen lisäys sinappiin tähän runsasan astiaan asettaa juuri oikean makuviestin tähän mukavuutta ruokaan, joka lämmittää vatsaan ruuhkaisen saksalaisen vaelluksen jälkeen!
- Bolognan makkara-salaatti resepti : Tämä ei olisi saksalainen baloney-makkarasasalaatti, jossa ei ole etikka- ja öljykastiketta, johon on lisätty kuumaa tai lievää sinappia.