01/09
Kaikki Buche de Noelista
Gluteenittomat Buche de Noel. Kuva 2010 © Teri Lee Gruss Buche de Noel tai yule-kakku on perinne, joka juurtuu 1800-luvun Ranskaan. Kakku symboloi yule-lokia, joka on erityisesti valittu ja poltettu lämpimäksi ja kirkkaaksi eurooppalaisissa kodeissa loma-aikoina kauan sitten.
Tämä kakku on täynnä herkullista kahvia maustettua voikukkaa ja himmeä rikas, silkkinen suklaa mocha buttercream. Nämä voikukan reseptit, toisin kuin perinteiset keitetyt vaniljakastike, ovat nopeita ja helppoja valmistaa.
02/09
Vaihe 1: Tee suklaa sieni kakku, Buttercream täyttö ja kuorrutus
Mocha Buttercream täyttö gluteeniton Bûche de Noël. Kuva 2008 © Teri Lee Gruss Jotta saat oman omituisen, gluteenittoman Buche de Noel-kakun, alkaa tehdä tuoksuva, oranssi kuorimainen tuoksuva, gluteeniton suklaakakku kakku. Sekoita sitten mocha buttercream täyttö ja suklaa mocha buttercream huurretta. Molemmat ovat helppoja voikukamia.
03/09
Vaihe 2: Lisää täyttö
Levitä Mocha Butter Cream onCake. Kuva 2008 © Teri Lee Gruss Levitä mocha buttercream täyttämällä suklaa sieni kakku käyttäen suurta spatula.
04/09
Vaihe 3: täytä täytetty kakku
Roll kakku. Kuva 2008 © Teri Lee Gruss Kääri kakun laajaa reunaa pidempään kakkuin, jonka halkaisija on pienempi. Jos haluat, rullaa kakun pienestä reunasta lyhyempi, paksumpi kakku.
Roll kakku varovasti vetämällä pergamentti tai vahattu paperi istuu siitä kakku samanaikaisesti. Jos kakku halkeilee, kun rullaat sitä - älä huoli - huurretta kattaa kaikki halkeamat.
05/09
Vaihe 4: Leikkaa kakku rullan jokainen pää
Leikkaus päättyy valssatusta kakusta. Kuva 2008 © Teri Lee Gruss Käytä terävä, hammastettua veistä, joka leikkaa 2 - 3 tuuman osa kaktuksen kummastakin päästä. Leikkaa kakun toinen pää 45 asteen kulmaan "puun silputtua" ulkoasua varten. Aseta kaksi leikattua kappaletta sivuun.
06/09
Vaihe 5: Hanki höyrystys valmiiksi putkistoon
Kotitekoisen leivonnaisen putkipussin valmistus. Kuva 2008 © Teri Lee Gruss Käytä lastalla kaavamassa suklaamuhun kuorrutusta yhden neljänneksen muovipussiin. Tämä on kotitekoinen leivonnaispussi. Paina huurretta alas pussiin kiertämällä pussia pakottamalla huurretta alas. Kasta noin neljännes tuumaa pussin kulmasta. Olet valmis pakastamaan kakun.
Kun putkistat huurretta sen sijaan, että levität sitä, estät kakun pinnasta vetämisen ja palanen paloja. Voit levittää huurretta veitsellä tai lastalla, jos haluat tämän menetelmän; ohita tämä vaihe, jos se on sinun valintasi.
07/09
Vaihe 6: Frost Buche de Noel
Bûche de Noël ja Piped Frosting. Kuva 2008 © Teri Lee Gruss Nouta kakun kaksi pientä leikattua päätykappaletta.
Jos putkistat kuorrutusta, putkaa pieni määrä leikkausreunoihin ja aseta kakku näyttämään leikatulta oksalta. Jos olet kuorrutus veitsellä, hankaa leikatut reunat tekemään sama vaikutus.
Paina alas pussiin ja pakkaa kakku pituus edestakaisin. Pienten aukkojen välissä putkimaisen kuorrutuksen välissä on hieno. Putki pyöreä kuvio pienten "leikattujen haarojen" palojen ja kakun päissä. Tämä antaa kappaleille "renkaiden" ilmeen - kuten todellisen puun lokin. Jos olet huurrettu veitsellä, levitä huurretta koko kakun päälle, pyöreä kuvio pienten kappaleiden päissä ja kakun päissä.
08/09
Vaihe 7: Levitä huurretta
Levitä kuorrutus. Kuva 2008 © Teri Lee Gruss Käytä veitsellä kevyesti sileää ja muovaa huurretta jättämällä harjakset, jotka näyttävät puun kuorelta.
09/09
Vaihe 8: Korista Buche de Noel
Sisustus Bûche de Noël. Kuva 2008 © Teri Lee Gruss Perinteisesti Buche de Noel on koristeltu meringue sienillä - kauniita herkkuja, jotka on valmistettu merivedestä ja kaakaonella. Voit myös käyttää syötäväksi kelpaamattomia laakerinlehtiä ja karpaloita värikkäitä, luonnollisia lomailtoja varten.
Hieman pöly kakku, myös päät, jauhemaista sokeria. Tämä antaa kakun ihastuttavan, lumipäällystetyn ilmeen.
Säilytä jääkaapissa, kunnes se on valmis.