Easy Croissant Resepti: 4 menetelmää

Kun kuulet sanaa "croissant", ajattelet Pariisin kahviloita ja bistroja sekä vahvaa ja rikkaan ranskalaisen kahvin - aitoa mannermaista aamiaista. Nimi on peräisin ranskalaisesta sanasta "Crescent", näiden herkkujen muoto.

Tee nämä helposti croissanteja leipäkoneessa tai elintarvikeprosessorissa tai sekoittimella. Suunnittele etukäteen, jotta hiivalaipan aika kohoaa.

Tämä resepti tarjoaa Red Star Yeast.

Mitä tarvitset

• 1/2 kuppia vettä
• 1/3 kuppi haihtunut maito
• 3 rkl voita (huoneenlämpö)
• 1 muna (huoneenlämpötila)
• 1 1/2 teelusikallista suolaa
• 3 rkl sokeria
• 3 kuppia leipää jauhoja
• 2 1/4 teelusikallista Red Star® Active Dry hiivaa
• Egg Wash:
• 1 muna (lyöty)
• 1 rkl vettä

Miten tehdä se

Leipäkoneen menetelmä

1. Käytä nestemäisiä ainesosia 80 ° C: ssa ja kaikki muut huoneenlämmössä.
2. Aseta ainesosat kattiloihin omistajan käsikirjassa määritellyssä järjestyksessä.
3. Valitse taikina / manuaalinen sykli. Älä käytä viiveajastinta.
4. Viimeisen vaivausjakson lopussa paina "Stop / Clear", poista taikina ja jatka kohoamis-, muotoilu- ja leivontaohjeita.
5. Tarkista taikinan sakeus 5 minuutin vaivaamisen jälkeen ja säädä tarvittaessa.

Hand-Held Mixer -menetelmä

1. Yhdistä vesi ja maito; lämpö 120 - 130 ° C: seen.
2. Yhdistä suola, sokeri, 1 kuppijauhoja ja hiivaa.
3. Yhdistä nestemäiset ainesosat, voi ja kuivat ainesosat sekoitusastiassa alhaisella nopeudella.
4. Voittaa 2-3 minuuttia keskinopeudella.
5. Lisää muna ja voita 1 minuutti.
6. Kädellä sekoitetaan tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa kiinteän taikinan valmistamiseksi.
7. Vaivaa jauhotusta pinnasta 5 - 7 minuuttia tai kunnes sileä ja joustava.
8. Käytä tarvittaessa lisää jauhoja.

Stand Mixer -menetelmä

1. Yhdistä vesi ja maito; lämpö 120 - 130 ° C: seen.
2. Yhdistä suola, sokeri, 1 kuppijauhoja ja hiivaa.
3. Yhdistä nestemäiset ainesosat, voi ja kuiva seos sekoitusastiassa, jossa on meloa tai murskaimia 4 minuuttia keskinopeudella.
4. Lisää muna ja voita 1 minuutti.
5. Lisää vähitellen jauhot ja vaivaa taikinakoukulla 5-7 minuuttia, kunnes se on sileä ja joustava.

Ruoan prosessointimenetelmä

1. Yhdistä suola, sokeri, jauhot ja hiiva jalostusastiassa terästerällä.
2. Kun moottori on käynnissä, lisää nestemäiset ainesosat, voi ja muna.
3. Prosessi, kunnes sekoitetaan.
4. Jatka käsittelyä lisäämällä jäljellä oleva jauhot, kunnes taikina muodostaa pallon.

Nouseva, muotoilu ja leivonta

1. Aseta taikina kevyesti öljyttyyn astiaan ja käännä rasvan päälle.
2. Peitä ja säilytä taikina 2 tuntia.
3. Aseta taikina jauhotettu pinta ja vaivaa noin 6 kertaa ilmakuplien vapauttamiseksi.
4. Jaa taikina 3 osaan.
5. Rullaa jokainen osa 14 tuuman ympyrään.
6. Terävällä veitsellä leikataan 8 piirakkainen kiilaa.
7. Laajasta reunasta alkaen rullaa jokainen kiila kohti pistettä.
8. Aseta rullatut kiilat rasvattomille evästearkeille, pistele puoli alaspäin ja käyrä puolikuun muotoiseksi.

1. Peitä ja anna nousua, kunnes syvennys jää koskettamisen jälkeen.
2. Yhdistä 1 hieman valloittunut muna ja 1 rkl vettä ja harjaa croissanteja muna-seoksella.
3. Paista esikuumennettu 350 F uunissa 15-18 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
4. Poista evästearkeista ja jäähdytä.