Kreikan kielellä: γλυκό κυδώνι, lausuttava ghlee-KOH kee-THOH-nee
Kvitteniet ovat täydellinen hedelmä ruoanlaittoon. Kreikassa me leivotamme heille lihaa, yksin (samanlaisia kuin paistetut omenat) ja teemme niistä marmeladiksi ja tämä herkullinen ja värikäs lusikka makealla (säilykää, lusikallinen), sokerisiirapin kanssa. Resepti vaatii 2 osaa kuorittua, istutettua kvittia (painon mukaan) 1 osaan sokeriksi. Tämä resepti tekee 6-7 kupillista. Lisätäksesi suurempia määriä.
Mitä tarvitset
- 4 1/2 kiloa
- kvittenit (3 1/2 kiloa kuorittuna ja siemeninä)
- 1 3/4 kiloa sokeria
Miten tehdä se
Suorita kvinttit juoksevan veden alla ja pyyhe kuivalla irtoamaan (samanlainen kuin persikka fuzz). Valmista iso kulho vettä.
Valmistetaan kvittenit:
- Koska pystyasennos on tumma, kun leikkaus on auki, työskentele pienillä viipaleilla yksi kerrallaan.
- Leikkaa hedelmästä (ei poikki), ohuesta viipaleista kvitteniä, noin 1/3 tuuman leveydeltä. Poista kuori ja trimmauskeskus, niin kuin omena.
- Leikkaa viipale puoli pituussuunnassa ja sitten ohut paloiksi ja laita veteen, muuten kvitteni muuttuu tummaksi. Jatka, kunnes kaikki äyriäiset on leikattu, kuoritettu ja asetettu veteen.
- Tyhjennä suodatin ja huuhtele juoksevan veden alla.
- Siirrä kvitteni isoin pottiin ja lisää tarpeeksi vettä päästäkseen hedelmän päälle.
- Lisää sokeria, peitä ja kuumenna kiehuvaksi.
- Kun täysi kiehuus on saavutettu, vähennä lämpöä keskikokoiseksi, poista kansi ja keitä, kunnes siirappi päällystää lusikalla, keskipitkällä tippuvuodolla - noin 1 tunti. Huomautus : Raakapihan väri on samanlainen kuin päärynä. Kun se valmistaa, se muuttuu punaisiksi väreiksi, valolta pimeälle, reseptistä riippuen.
- Anna jäähtyä 30 minuuttia. Lusikka laikkuihin, joissa on ilmatiivis tiivisteet, ja anna jäähtyä kokonaan ennen tiivistämistä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 28 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |