Ultimate Chinese Appetizers Reseptit

Kiinalainen uusivuosi koskee perhejuhlaa. Monet ihmiset kutsuvat perheen ja ystävien viettämään aikaa yhdessä kotonaan kiinalaisen uudenvuoden aikana. Joten päätimme järjestää joitakin suosikki kiinalainen uusivuosi alkupaloja ja toivottavasti tämä hyvin voit kohdella ystäviäsi ja perheesi herkullisella ja helppoa klassista kiinalainen uusivuosi ruokaa.

• 01/05

  Taiwanin tyyliin Deep-Fried Prawn Rolls

  
  ainekset:
  3 1/2 ounces (100g) rasvaista sianlihaa, leikataan pieniksi kuutioiksi.

  24 katkarapua

  1 munanvalkuaista

  2 viipaleita inkivääriä, hienonnettu

  1 rkl hienonnettua kevätsipulia

  1 tl perunatärkkelystä tai maissijauhoa

  24 spring roll pastry

  1 muna, lyöty

  3 1/2 kupillista (850 ml) ruokaöljyä (paistetaan katkaravut)

  mausteita:
  1 tl suolaa

  1/4 tl jauhettua mustapippuria

  1 rkl seesamiöljyä

  1/2 rkl risiinisokeria

  menetelmät:

  1. Jäähdytä sianlihaa, kunnes se on kova ulkopuolelle, mutta tarpeeksi pehmeä leikata veitsellä. Leikkaa pieniä kuutioita.
  2. Kuori 12 krapua ja kehoita ne. Huuhtele hyvin ja kuivaa ne keittiöpyyhkeellä.
  3. Käytä ruokaprosessoria sekoittamalla sianliha kuorittujen katkarapujen kanssa, kunnes seos on hieno ja tahmea. Aseta sivuun.
  4. Keitä potin vettä ja peitä jäljellä olevat katkaravut, kunnes ne vaihtavat väriä ja keitetään. Kuori katkaravut ja kaada karkeasti.
  5. Lisää keitetyt katkaravut sianliha-seokseen yhdessä munanvalkuaisen, inkivääriä, kevätsipulia ja perunatärkkelystä tai maissijauhoa. Sekoita hyvin.
  6. Lisää mausteet ja sekoita tasaisesti.
  7. Lusikka 1/2 ruokalusikallista täyttöä keväällä olevaan rullalevyyn. Harjaa reunat lyödään muna.
  8. Taita joustavan rullan kahta vastakkaista kulmaa täyttämään täyttö. päälle täyttämään. Käännä kaksi päätä telan tiivistämiseksi.
  9. Kuumenna öljy wokissa keskilämpötilan yli noin 325 F (160 ° C). Syväpalauta rypytelat erissä kunnes ne ovat teräviä ja kullanruskeita. Tyhjennä hyvin.
  10. Tarjoile Sweet Chili-kastikkeella.

  * Tekee 24 rullaa

  Pakastetut katkaravut

• 02/05

  Kasvisruokavalio

  ainekset:
  1 kevätsipulia
  2 ryhmiä vihreitä papu nuudeleita
  2 ohutta viipaleita inkivääriä
  1 pienikokoinen porkkana
  3 viipaleet kuivattua papukastiketta
  6 kuivattua shitake-sieniä
  4 1/4 unssia (120g) Kiinalainen kirsikka (voit käyttää pak choi tai kiinalainen kirsikka, jos löydät valkoisen ruohosipulin.)
  1 laukku kevätrullan leivonnaisesta leikattu ¼

  (Tämä resepti voi tehdä 120 mini-jousitelaa)

  Mausteet:
  3 rkl soijakastiketta
  1 tl sokeria
  1 rkl seesamiöljyä
  ¼ tl valkoista pippuria jauhetta
  ½ tl suolaa

  Menettely:

  1. Pehmentää vihreitä papu-nuudeleita ja kuivattuja shitake-sieniä liottamalla sitä kuumaan veteen 10-15 minuutin ajan. Pistä pehmentämään vihreitä papuviuluja ja shitake-sieniä.
  2. Jätä kevätsipuli, inkivääri todella hienoksi ja nosta porkkanaa.
  3. Leikata kiinalaista valkoista haudutettua ja kuivattua tofua.
  4. Vatkaile 3 keskikokoista munaa ja käytä hieman öljyä paistaaksesi muna, kuten mustikoita ohut. Kun muna on kypsennä vain julienne se.
  5. Kuumenna 1 rkl öljyä wokissa ja sekoita ja paista kaikki yhteen ja sekoita ne mukavasti ja tasaisesti. Sen jälkeen, kun se on sekoitettu tasaisesti, lisää kaikki mausteet ja pidä sekoita-paista vielä 20 sekuntia. Laita se kulhoon tai levyyn odottaa sen jäähtyä hieman.
  6. Käytä kevätleivonnaisia ​​kääriä täyttöä, jonka teimme, kuten menettelytavoissa kuvattiin. Käytä muna-pesua pitämään reunat kiinni.
  7. Kuumenna 2 kuppia öljyä ja syvä paista kevätrullat, kunnes se kääntyy kultaiseksi. Sitten se on valmis palvelemaan!

  * Tämä resepti voi tehdä 120 rullaa

• 03/05

  Deep Fried Prawn Balls kanssa mantelihiutaleita

  ainekset:
  1 kiloa (380 g) katkarapuja, kuoritut
  4 1/4 unssia (120g) rasvaista sianlihaa tai voit käyttää sianlihan vatsaa
  2 1/2 ounces (75g) sipulia hienonnettuna
  1 rkl kevätsipulia hienonnettuna
  5 1/4 unssia (150g) mantelihiutaleita
  ½ rkl perunatärkkelystä tai maissijauhoa
  1 munanvalkuaista
  Öljy paistettuja katkarapuja, 3 kupillista (800 ml)

  Mausteet:
  ½ rkl perunatärkkelystä tai maissijauhoa
  ½ rkl suolaa
  ½ tl kala kastiketta
  ¼ tl jauhettua valkopippuria

  menetelmät:

  1. Käytä ruokaprosessoria käsittelemään ensin rasvahappoa. Käsittele sianlihaa, kunnes se näyttää hienolta.
  2. Puhdista ja kuivaa katkaravut joidenkin keittiön lautasliinojen avulla, jotta katkaravut eivät pääse liikaa vettä.
  3. Kiehde vettä kattilassa ja peitä sipulit 1-2 minuutiksi. Tyhjennä vesi. Aseta pari keittiön lautasliinaa levylle ja aseta sipuli päälle. Tämä auttaa poistamaan sipulista ylimääräisen veden.
  4. Kaada katkaravut hienolla veitsellä katkaisemalla se. Tällä tavoin varmistetaan, että katkaravun pallot ovat parempia. Jos luulet, että on liian paljon hässäkkää käsittelemällä, voit käyttää ruokaprosessoria käsittelemään myös katkarapuja.
  5. Aseta kaikki ainesosat ja mausteet sekoitusastiaksi. Käytä kätesi, jotta se olisi erittäin hyvä sekoitus. Sekoita seos samaan suuntaan koko ajan, eli myötäpäivään tai vastapäivään tämä on täysin sinun. Seosta sekoitetaan noin 3 - 4 minuutin ajan. Tällä menetelmällä varmistetaan, että manteli-katkarapuja kypsennetään niin paljon, että ne säilyttävät lujan mutta joustavan tekstuurin.
  6. Kaada mantelihiutaleita levittämällä levy levylle. Näin manteli on pienempi ja helpompi tarttua katkarapuun.
  7. Vedä molemmat kädet kylmällä vedellä ja ota hieman sekoitus ja rullata se palloon. Toista tämä toimenpide, kunnes kaikki seos on rullattu palloksi.
  8. Kaada katkarapuja mantelihiutaleilla.
  9. Kuumenna öljy wokissa tai syvällä pannulla ja paista katkaravut pallolla alimmalla lämpöllä 3-4 minuuttia. Kelmunpallojen siirtäminen varovasti auttaa kahvipalloja pitämään mukavan pyöreän muodon. Käännä uuni 3 - 4 minuutin kuluttua korkeimpaan lämpötilaan ja paista pallot, kunnes ne kääntyvät mukavaan kultaiseen väriin.

  * Tämä resepti voi tehdä 13-14 palloa

  Syvä paistettua katkarapupalloja mantelihiutaleilla

• 04/05

  Kiinalainen Fried Wonton

  Ainekset :
  1/2 kiloa (250 g) katkarapuja
  3 1/2 unssia (100 g) sianlihan lapa lihaa, leikattu pieniksi nopat tai voit käyttää vain hieman rasvaista sianlihaa
  3 kevätsipulia, hienonnettu hieno, l2 ohut siivu inkivääri, karkeasti leikattu
  25 - 30 arkkia wonton-leivonnaisia
  1 litran öljy paistamiseen

  mausteita:
  1 tl suolaa
  2 rkl soijakastiketta
  1 tl riisiviiniä
  ¼ tl jauhettua valkopippuria
  ¼ tl seesamiöljyä

  menetelmät:

  1. Prosessin puolet katkaravusta, sianliha, inkivääri ja kaikki mausteet elintarvikkeiden prosessori.
  2. Karkeasti kaadetaan toinen puoli kauraa, lisää se vaiheen 1 seokseen ja lisää kevätsipulia ja sekoita ne tasaisesti. Karkeasti kaartuvat katkaravut parantavat täytteen koostumusta.
  3. Laita 1 teelusikallinen täyte leivonnaisen keskelle ja käytä sormia varovasti sulkemalla leivonnaiset tiiviisti. Voit harjata vähän vettä auttamaan leivonnaisia ​​kiinni. Aseta wonton levyyn kerroksella ohutta pelkkää jauhoa sen päälle. Jauhot voivat estää wonton tarttumasta levylle.
  4. Kuumenna wok tai syvä malja öljyllä 180c ja laittaa wontons osaksi wok ja sammuttaa kaasun ja anna wonton paista 1 minuutti (tämä varmistaa, että wonton kokkien kautta ja varmistaa, että ulkona ei pala, mutta sisällä isn 't raaka). Kytke tulipalo takaisin keskilämmöön ja paista ateria, kunnes wonton kääntyy mukavaan kultaiseen väriin. Ole varovainen ja lempeä, kun laitat wontonin kuumaan öljyyn.
  5. Voit käyttää tätä ruokalajia hienolla chilikastikkeella tai ketchupilla.

• 05/05

  Kiinalainen tyyli syväpihvi kana Wings

  ainekset:
  15 - 18 kanansiipiä

  Marinoinnin:
  ½ cup valoa soijakastiketta
  2 kpl fermentoidut papukynnykset
  ½ tl seesamiöljyä
  1 rkl riisiviiniä
  1 kevätsipulia, hienota
  2 valkosipulin kynttä, hieno
  2 kappaletta inkivääriä, hienosääte
  1 tl suolaa
  1 rkl sokeria
  Pari hiutaleita jauhettua valkopippuria jauhetta
  3 kuppia (800 ml - 1 litra) öljyä paistettaville kanan siipien

  menetelmät:

  1. Sekoita kaikki marinaattiset ainesosat tasaiseen kulhoon ja lisää kanan siipiä. Käytä kättäsi hieromalla kevyesti kanansiipiä marinadiin varmistaaksesi, että marinaatti kattaa kanansiipit tasaisesti.
  2. Marinadi kanansiipiä vähintään 1 tunti.
  3. Kuumenna öljy wokissa tai syvällä pannulla n. 180 cm. Jos sinulla on ylimääräinen marinadi kanaa, varmista, että harjaat sen varovasti kädellä, ennen kuin laitat sen öljyyn.
  4. Syväpurenta kanansiipiä, kunnes ne ovat muuttuneet kullanruskeaksi.
  5. Voit ruokata tätä ruokalajia salaatin tai yksinkertaisesti omalla.