Raikas, virkistävä ja jäinen kylmä korealainen kylmä kurkku-keitto on täydellinen säestys aterian aikana kuumana kesäpäivänä. Joskus kutsutaan myös oi naengchae, tämä jäättö kurkku keitto on paras, kun on tehty rapeaa tuoretta kurkut.
Mitä tarvitset
- 3 pientä kurkkua, tulitikut julienned *
- 1 tl murskattua chili pippuria (kochukaru)
- 1/4 cup siiderietikkaa
- 1 rkl sokeria
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl seesamiöljyä
- 4 kupillista vettä
- Palvelemiseen: jääkuutioita
- Valinnainen: 2 tl seesaminsiemeniä
Miten tehdä se
- Suuressa kulhossa sekoitetaan maustekastikkeita chili-pippurilla, etikalla, sokerilla, soijakastikkeella ja seesamiöljyllä.
- Anna tuoreita mausteita 10 minuuttia.
- Lisää vesi.
- Jäähdytä jääkaapissa.
- Lisää seesaminsiemeniä ja jääkuoria ennen tarjoilua.
- Kaula yksittäisiin osiin.
Tarjoaa 6 pienissä maljakoissa.
* Jos sinulla on ohut kuori kurkku, sinun ei tarvitse kuori sitä. Jos kurkussa on vahoja, paksuja nahkoja, on parasta irrottaa useimmat nahat.
Kirby kurkut ovat parasta, persialaiset toimivat todella hyvin, ja englantilaiset cukes ovat hyvä kolmas vaihtoehto.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 46 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 320 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |