Ei ole väitettä siitä, että korealaistyyliset naudanlihakset ( Bulgalbi ) ovat herkullisia. Tämä marinadi tarjoaa näille kylkiluutille upean makean, mutta pistävän maun, joka muistuttaa aasialaisia ruokia. Käytä tätä marinadia myös kastikkeena. Katso ohjeet lisätietoja varten.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup / 120 ml soijakastiketta
- 1/4 cup / 60 ml hunajaa
- 2-3 valkosipulia (jauhettu)
- 3 scallions (vihreät sipulit, hienonnettu)
- 1 rkl / 15 ml sherryä
- 1 rkl / 15 ml seesamiöljyä
- 2 rkl / 30 ml seesami (siemenet, paahdettu)
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml inkivääriä (tuore raastettu)
- 1 tl / 5 ml mustapippuria
- Valinnainen: 1/2 teelusikallista / 2,5 ml pippuria
Miten tehdä se
1. Lisää pieni soikea soijakastike, seesamiöljy ja hunaja. Tuo hyvää keittotasoa, vähennä lämpöä alhaiseen kiehua ja lisää sherry, inkivääri, mustapippuri ja pippurihiutaleet. Yhden minuutin kuluttua irrota lämmöstä ja anna marinadin jäähtyä 20 minuuttia ennen kuin lisätään hienonnettua kermavaahtoa ja paahdettuja seesaminsiemeniä.
2. Käytä laitetta kylkiluutin kiinnitettävään muovipussiin ja kaada jäähtynyt marinaatti päälle. Sulje laukku ja aseta jääkaappiin 4-24 tuntia.
3. Tee palvelukastike yksinkertaisesti kaksi erää. Noudata edellä mainittuja ohjeita marinadiin. Toisen erän jälkeen noudata yllä olevia ohjeita, mutta kiehua alhaalla 8-10 minuuttia sekoittaen usein. Kastike vähenee hieman. Jos jäähdytetään edelleen, ravista 1 rkl / 15 ml vettä, jossa on 2 tl / 10 ml maissitärkkelystä. Tuo seos korkeaan keittimeen ja kaada seokseen, sekoita 30 sekuntia. Kastike sakeutuu nopeasti. Poista lämpöä ja käytä tarvittaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 129 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,260 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |