Tämä resepti ranskalaiselle inspiraatiolle mustikkapiirakasta tulee päärynä jälkiruoka: se on nopeaa, helppoa, terveellistä, ja mikä tärkeintä, se on sublimeally herkullinen. Se inspiroi reseptiä, jota toinen äiti on tehnyt joka kesä kasvavien vuosien aikana, ja olen sopeutunut terveelliseen ruokavalioon. Raakasikoita ahventavat sapphire blue keitetyt marjat. Piirakka on sekoitus kermaista täyttöä raakaveden lujuuden kanssa. Rakastan tätä parhaiten luonnonvaraisten Maine-mustikoiden parasta (mielestäni maailman paras), mutta se voidaan tehdä millä hyvänlaatuisella marjalla.
Mitä tarvitset
- 1 kvartti plus 1 pintaninen mustikka
- ½ cup agave nektaria
- 1 tl sitruunamehua
- 3 rkl arrowroot jauhetta liuotettuna 2 rkl vettä
- 1 täysin keitetty 9 "piecrust tai 10-11" tart kuori
Miten tehdä se
- Yhdistä 1 kvartsi marjat agave-, sitruuna- ja arrowrootilla ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan.
- Kuumenna keskipitkällä liekillä, kunnes seos kuplitetaan ja marjat alkavat räjähtää.
- Sekoita usein vielä 5 minuuttia, kunnes täyte on paksuuntunut. (Se jatkaa sakeutumista, kun se jäähtyy).
- Kaada täytteenä piirakka kuoren ja ylhäältä jäljellä marja. Anna jäähtyä perusteellisesti tai jäähtyä halutulla tavalla.
Copyright 2009 by Jen Hoy