Jos hyväksyt sen, että yksinkertainen on joskus paras ja puhdas, mutkikkaat makut voivat olla mahtavia, sitten toum on ruokalaji sinulle. Ajattele sitä Lähi-idän majoneesina, mutta ilman munia. Perinteisesti libanonilaista ruokaa, se on täynnä makua ja menee täydellisesti kaiken lihan ja leivän välillä. Se sisältää vain kourallisen aineksia, joita tavallisesti löytyy jokaisessa keittiössä, ja se on nopeaa ja helppoa tehdä.
Kun se tulee yhteen, sen tulee olla paksu ja kermainen, ja sitä käytetään useimmiten ruskolohkoja, kana- ja voileipälehtauksia varten.
Vaikka klassiset ainesosat ovat valkosipuli, oliiviöljy, sitruunamehu ja suola, on suosittu muunnelma, johon kuuluu mintun lisääminen. Perinteisesti toum olisi tehty laastilla ja vatsasta, mutta olen sitä mieltä, että elintarvikeprosessori tai voimakas sekoitin luo paksumman, kermaperäisen sakeuden. Varoitetaan kuitenkin, että tämä on voimakkaasti maustettu dip. Raaka valkosipuli on monien mielestä terveydellisiä hyötyjä ja luultavasti myös pelkää vampyyrejä, mikäli se on huolestuttavaa. Mutta voit myös torjua mahdolliset suutelut sen jälkeen, kun olet nauttinut tästä dip. Paras neuvo olisi varmistaa, että sekä sinä että päiväsi syövät sen.
Seuraavalla kerralla etsit ainutlaatuista pulloa, jota voi käyttää erilaisten elintarvikkeiden kanssa, Toum on paras kokeilla! Kokeile jotain näistä suosikki reseptejä minun. Heitä tarjoillaan usein tahini-kastikkeella, mutta käyttämällä toumia sen sijaan tekee mukavaa ja mautonta muutosta:
Paistettua Falafel Pita Sandwichia, Chicken Pita Sandwichia , kesäkurpitsa friteereitä , ranskalaisia herkkusaviisiä , sipulirenkaita , italialaista tyylikkäitä kesäkurpitsa-kukkia , bataatti Falafel , Sambousek-lihapastaa , Fatayer Pinaattipihvejä , grillattua feta-hampurilaista Tahini ja Bell Peppers, Falafel ja Fava-pavut , Kofta Pita Sandwich, Beef Kababs -resepti Big Green -munille , Beet Falafel , Juurikkaat ja Chickpea Grillattua juustosaippua , Za'atar paahdetut karitsanluut , Lähi-itä Pita Tacos , Kana Kofta-resepti Bell Pepper ja Sipuli
Mitä tarvitset
- 3-4 valkosipulia, kuorittuja ja murskattuja
- ¼ kuppi vihannes- tai oliiviöljyä (tai vähemmän riippuen valkosipulista)
- 1 sitruuna, juiced
- ¼ tl suolaa
Miten tehdä se
Todellisen aitoa Toum-valmistelua varten käytetään laastia ja tappaa. Jos laasti ja tappi eivät ole käytettävissä, ainesosia voidaan sekoittaa elintarvikeprosessorilla.
Aloita murskaamalla valkosipulinkynsiä sileään sakeuteen asti. Lisää suolaa ja sekoita edelleen. Kun valkosipuli ja suola ovat haluttu, sileä sakeus, lisätään vähitellen öljy.
Lisää sitruunamehu ja sekoita. Lopullisen tuotteen tulee olla sileä, tahnamaista ja kermainen.
Tarjoile heti tai jäähdytä jääkaapissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 175 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 6 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |