Sambousek on pieni lihapiirakka, jota tarjoillaan alkupalana tai välipalana. Se on tavallisesti täynnä jauhettua naudanlihaa tai lammasta, mutta se voidaan täyttää fetalla ja muilla juustoilla. Käytä mielikuvitustasi! Se tarjoillaan pieninä määrinä, yleensä 3 levylle.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia kaikkiin jauhoihin
- 1 tl hiivaa
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi + lämmin vesi
- 1 tl kasviöljyä
- 1 lb maustettua naudanlihaa tai lammasta
- 1 iso sipuli, hienonnettu tai raastettu
- 1 teapsoon mustapippuri
- 3/4 tl kuminaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- öljyä paistamiseen
Miten tehdä se
Taikina
- Ripottele hiivaa veden päälle mittalasiin. - Anna liuottaa ja sekoita, kunnes se sekoittuu perusteellisesti.
- Yhdistä jauhot ja suola suuressa kulhossa - Hämmennä hitaasti hiivavettä.
- Sekoita taikina kädet tai puu lusikka.
- Lisää öljyä ja päällystä taikina sekoittaen edelleen, kunnes taikina on joustava.
- Leikkaa taikina pieniksi paloiksi (noin 10-12) peitellä ja anna istua 1 tunti lämpimässä paikassa.
Täyte
- Saute sipulit oliiviöljyssä lisäämällä paprikaa ja kuminaa paistinpannuun.
- Lisää maustettua lihaa ja ruskea.
- Sekoita lihan ja sipulien sekoittaminen hyvin.
- Anna jäähtyä.
kokoonpano
- Laita pienet palat taikina haluttuun muotoon, noin 1/16 tuuman ohut. Voit tehdä piirejä, kolmioita, neliöitä tai puolipyöriä.
- Aseta 1 rkl ruokavalion täyttöä, sinetöintiä ja kiristysreunoja tiivistämiseksi.
- Paista kunnes kullanruskea kummallakin puolella - noin 6-8 minuuttia.
- Tyhjennä paperipyyhe ja tarjoile.