Cornish-kana-astiat ovat broilerikana, joka koostuu pääasiassa vain valkoisesta lihasta. Poussiinilla tunnetaan myös Cornish-kana herkkä maku ja usein paahdettu kokonaisena tai grillattu. Cornish-kanoja voidaan valmistaa ja valmistaa monin tavoin, kuten appelsiinimarmeladilla tai mausteella.
Tämä lasitettu Cornish-kanoja resepti sopii erinomaisesti yksittäisille annoksille tai aterioille illallisille tai lomatuotteille. Voit palvella kanoja suoraan uunista, kuten paistettua kanaa, rapea ruskeaa ihoa ja kostea, herkullinen liha. Kanaan sopivat sivut sisältävät paahdettuja tai höyrytettyjä vihanneksia, paistettuja tai perunamuusia tai yksinkertaista salaattia.
Kathy Farrell-Kingsley'n naispäivän keittokirjasta peräisin olevat reseptit tuovat esille seitsemän erilaista herkullista kastiketta, jotka kestävät alle 10 minuuttia, jotta Cornish-kanoja voidaan valmistaa ja antaa. Voit myös käyttää näitä ideoita roastin kanaa lisäämällä kypsennysaikaa vastaavasti.
Mitä tarvitset
- 4 Cornish-kana-kanat, 1 - 1 1/4 kiloa
- Erilaisia lasit ja hankaa ainesosat (katso alla)
Miten tehdä se
- Jos haluat pukeutua Cornish-koirastanne, valmistele kanoja ennen paistamista yhdellä alla olevista hieroista. Lisää lasit viimeisen 15 tai 20 minuutin paistamisen aikana, kuten on mainittu.
- Paista kanat 375 F: n lämpötilassa noin 1 tunti riippumatta lasista tai hiomasta, jonka valitset (tai jos et halua lisätä mitään).
- Kun mehut selviävät (kun reisi lävistetään veitsellä) ja lihalämpömittari rekisteröi 170 F, kanat on tehty.
- Tarjoile Cornish-koiria, jotka on yksinkertaisesti paahdettu uunista tai jollakin seuraavista yksityiskohdista.
7 Rubs ja Glazes harkitsemaan
- Aprikoosinkastike: Sekoita 1/2 cup aprikoosin hilloa, 2 rkl soijakastiketta, 2 rkl Dijon-sinapiaa ja 2 rkl hunajaa. Harjaa aprikoosin lasitetta kanojen yli viimeisten 15-20 minuutin paistamisen aikana.
- Asian aksentti: Sekoita 2 rkl soijakastiketta, 2 rkl broilerinlientä ja 1 tl seesamiöljyä. Harjaa seos kanojen päälle ja kaada hieman koloihin ennen paistamista.
- Sitrusvilja: Sekoita 1/4 kuppia sulatettua, jäädytettyä appelsiinimehutiivistettä, 2 rkl Dijon-sinapiaa ja 2 rkl hunajaa, kunnes sekoittuu hyvin. Harjaa lasite kanaa viimeisten 15-20 minuutin paistamisen aikana.
- Valkosipuli-yrtti: Sekoita 2 rkl jauhettua tuoretta valkosipulia , 2 tl hienonnettua tuoretta timjamia , 2 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia ja 2 teelusikallista hienonnettua salvia . Löysää jokaisen kana rintamaito ja hankaa neljäsosa seoksesta kunkin linnun ihon alla.
- Sitruuna-basilika: Työntäkää kanojen ulkopuolelta leikattu sitruuna ja harja, jossa on sulatettua voita. Aseta yksi sitruunanpuoli ja raikas tuore basilika jokaiseen onteloon.
- Meksikolaiset maustetut: Työnnä kanan ulkopuolelta pakattua taco-maustetta ja kevyesti kerros ruoanlaittoastialla.
- Sinappi-yrtti: Päätä kummankin kanan ulkopuolelle noin 1 rkl Dijon-sinappia. Ripottele seoksella kuivattua raaka-ainetta , basilikaa ja timjamia . Huuhtele pannulla paistamisen jälkeen 3/4 kuppia valkoviiniä ja tarjoile pannunalunoilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 760 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 601 mg |
| natrium | 357 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 132 g |