Keski-ja etelä-Meksikon kaduilla ja aukioilla kävelee usein kadunruokaa , joka on valmistettu anafreen , ne kaikki läsnäolevat kannettavat grillitekstiilit tai grillit, jotka ovat hiiltä tai puuta. Ruoanvalmistusruoan aromi yhdessä sen alla olevan tulen kanssa muodostaa lähes vastustamattoman vedon kulutettavaksi myytävistä tavaroista riippumatta siitä, ovatko maissia maustetta, paahdettuja pähkinöitä ja siemeniä tai paistettuja herkkuja, kuten perinteisiä quesadilloja .
México Cityssä sijaitsevan Guadalupe-joen basilikan ympärillä - ja monissa kirkon vieressä sijaitsevassa rannikolla - aromi on näistä pienistä, hieman makeista tuoreista kakkuista, jotka on valmistettu masa harinalla (tortillaa käyttävä maissijauho), ruskeat sokeria ja munaa. Myydään lämpimänä, kääreisenä putkimaisena paperina, nämä pienet helmet ovat todella maalaismainen herkku. Kuljettajat syövät heitä niinkuin-on kävelyä kadulla tai ottavat heidät kotiin nauttien kanssa cajeta (vuohenmaitokaramelli, samanlainen kuin dulce de leche ), hillo jam tai muu makea kastike.
Kutsutut Gorditas de La Villa (assosioitumalla basilikaan, jota kutsutaan La Villa paikallisesti), nämä pienet kakut ovat helposti ja edullisesti kotona. Nauti niistä välipaloja, maalaismainen aamiainen tai edes makea alkuruoka Meksikon teemana. Ne ovat varmasti odottamaton hitti nuorten ja vanhojen kanssa. Nämä ovat luonnollisesti gluteenittomia.
Mitä tarvitset
- 1 kupin massa harina
- 1 rkl ruokalaa (sianlihaa tai kasvinpudotusta)
- ½ cup ruskea sokeri (tai valkoinen tai makeiset sokeri)
- 1/8 tl suolaa
- ½ tl leivinjauhetta
- 2 munankeltuaista
- 3 rkl vettä (lämmin)
Miten tehdä se
Käytä haarukkaa, joka murskaa massan harinaa lautasella tai lyhentää sekoittaen, kunnes sekoittuu hyvin.
Lisää sokeri, suola ja leivinjauhe ja sekoita hyvin.
Pienessä maljassa, käytä haarukkaa, joka voittaa munankeltuaiset vedellä, kunnes saavutat homogeenisen sekoituksen.
Lisää munankeltuainen massanarina-seokseen ja sekoitetaan ensin haarukalla ja myöhemmin käsilläsi, kunnes kaikki ainesosat ovat hyvin yhdistettyjä ja saat pehmeän, sileän taikinan. Lisää hieman vettä lisäämällä tarvittaessa hallittavissa oleva taikina.
Käytä käsiä muodostamaan halkaisijaltaan noin 1 cm: n (3 cm) taikinan palloja. Käytä sormia painamalla tätä palloa levylle, jonka halkaisija on noin 5 cm ja hieman alle puolen senttimetrin (1 cm) paksu.
Huomaa: Pidä kädet märkä helpottaa työtäsi taikinan kanssa.
Aseta levy taikinasta komal tai anti-stick leivänpaahdin keskipitkän lämpöä. Anna sen kypsää 2 tai 3 minuuttia. Kun levyn reunat näyttävät kuivilta ja taikina alkaa tunkeutua hieman, käytä lastalla kääntääksesi sen päälle keittämällä toisella puolella. Kun palttokakku on ruskeana molemmilla puolilla ja näyttää keitetyksi, ota se pois lämpöä; aseta se kankaaseen tai paperiin vuorattuun koriin tai kulhoon, jossa se pysyy lämpimänä.
Jatka vaiheet 4 ja 5, ruoanlaitto useita gorditaa kerrallaan, kunnes kaikki taikina on käytetty.
Syö herkullisia lämpimiä maissisi tuoreita kakkuja kuivina tai ylhäältä siirappia, cajetaa, hilloa tai vähän makeutettua tiivistettyä maitoa. Tarjoile atolilla , kahvilalla tai mexican kuumalla suklaalla, jos haluat.
Jäljelle jääneet leipäkakut voidaan varastoida huoneenlämmössä ilmatiiviissä säiliössä.
Huomaa: Jos käytät paljasleivonnaisia lahjaksi tai puolueeksi, kokeile tätä juhlaa niin yleistä Meksikossa: kääri pino 6 - 8 paloittelukakkua neliön kirkkaasta pehmopaperista, käännä paperin päitä sulkemaan "putki". Jatka lisää pinoja, jotka on kääritty muiden värien papereihin, kunnes sinulla on kori täynnä herkullista juhlavaisuutta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 157 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 73 mg |
| natrium | 114 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 10 g |