Maitohyötyä ja makkaraa lihapullia leivotaan tomaatti- ja chileläisen lihaliemeen pohjaan. Riisi ja maissi lisäävät tärkkelystä runsaaseen ateriaan astiassa. Tarjoile ylhäällä murskattua tortillin siruja ja murskattua meksikolaista juustosekoitusta. Perinteinen versio ei sisällä maissia, joten voit jättää sen pois. Lihapullat voidaan valmistaa jopa 4 tuntia etukäteen ja jäähdyttää. Voit korvata kanaa ja / tai kalkkunaa, jos haluat.
Mitä tarvitset
- 1 punnan istukka
- jauheliha
- 1/2 pound sianlihaa
- makkara (mausteinen, haluttaessa)
- 1/2 cup maissijauhoa
- 1/4 cup kermaa (tai maitoa)
- 1 iso muna (kevyesti lyöty)
- 1/2 kuppia jauhettua
- makea sipuli
- 1 iso kynsi
- valkosipuli (puristettu)
- 1 tl kosher
- suola
- 3/4 teelusikallista kuivattua oreganoa (murskattu)
- 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
- Juuri maahan musta
- pippuria maistaa
- 2 kvartaa naudanlihaa tai kananlientä (tai yhdistelmä)
- 1 kpl (28 unssia) murskattuna
- tomaatit
- 1 kpl (4,5 unssia) hienonnettua, mieto vihreä chili, nestettä
- 1 kuppi kuutioitua makeaa sipulia
- 2 tl kuivattua oreganoa (murskattu)
- 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
- 1/2 teelusikallinen neste kuuma pippurikastiketta tai enemmän maistaa
- 1/3 cup pitkäjyväistä valkoista riisiä
- 1 kuppi jäädytettyä maissin ytimiä
- 1/4 hienonnettua
- korianterin (korianterin) lehdet
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maistaa
- Valinnainen: tuoretta korianterirenkaita koristella
Miten tehdä se
- Yhdistä maustettu naudanliha, sianliha, maissijauhe, kerma, muna, sipuli, valkosipuli, suola, oregano, kumina ja pippuri isolla haarukalla. Älä ylikuorita.
- Muodosta pieniksi lihapulliksi halkaisijaltaan noin 1 tuumaa. Aseta sivuun. Lihapullat voidaan valmistaa jopa 4 tuntia etukäteen ja jäähdyttää.
- Laita naudan- tai kananviljely, tomaatit, vihreät chileet, sipuli, oregano, kumina ja kuumapippurikastike suuressa kattilassa ja kiehuvat.
- Lisää riisiä, peitä ja hauduta 10 minuuttia.
- Lisää lihapullat varovasti liemiin ja kiehua vielä 10-15 minuuttia, kunnes lihapullat keitetään läpi.
- Lisää maissi ja keitä kunnes kuumennetaan.
- Maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- Sekoita hienonnettu koriander lehdet juuri ennen tarjoilua.
- Koristele jokainen kulho murskattujen tortilla-sirujen kanssa, meksikolainen juustosekoitus ja sprig of fresh cilantro.
- Tarjoile välittömästi.