Tämä lämpeneminen, kermainen, ravintoainetta sisältävä bataattikoru-keitto on täydellinen syksyyn, ja se on niin runsaasti kevyt ateria. Bataatit ja porkkanat antavat sille kauniin vaalean oranssin värin, ja se pysyy hyvin 3-4 päivää, kun se on jäähdytetty.
Mitä tarvitset
- 1 pieni pää kukkakaali (leikattu 2 tuuman paloiksi)
- 2 keskipitkän bataattia (kuoritut ja leikattu 1 tuuman paloiksi)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettu hieno)
- 1 iso makea sipuli (
- hienonnettu )
- 1 iso porkkana (hienonnettu)
- 2 rkl
- oliiviöljy
- 2 kvartsia vihannesten kantaa (tai vettä)
- merisuolaa maun mukaan
- 1 laakerinlehti
- 1 rkl timjami (tuore, hienonnettu)
- Koristele: silputtua persiljaa tai korianteria
Miten tehdä se
- Valmista kaikki vihannekset, varaamalla 2 cupin mini kukkakaali florets.
- Kuumenna oliiviöljy isoon kattilaan. Paista valkosipuli, sipuli ja porkkana keskilämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultava, noin 8 minuuttia.
- Lisää bataatit ja suuret kukkakaalipalat sekä varastosta, 3 suurta männyn suolaa ja laakerinlehteä.
- Kiehauta, peitä ja laske lämpöä. Sekoita 30 minuuttia.
- Hylkää laakerinlehti. Lisää hienonnettu timjami ja poista pannu lämpöä.
- Puree seoksessa pystysuorassa sekoittimessa, kunnes se on sileä.
- Sekoita mausteet ja lisää varattu kukkakaali floretit.
- Palaa keittoon keskilämpötilaan ja keitä kunnes kukkakaali on huono, noin 10 minuuttia.
- Koristele hienonnettua persiljaa tai korianteria ennen tarjoilua.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Voit lisätä vähän vettä tai kantaa, jos keitto näyttää liian paksuisena sen puhdistuksen jälkeen. Lisää 1/2 kuppi tai jopa vähemmän kerrallaan, kunnes olet saavuttanut halutun sakeuden tekemättä sitä liian ohut.
- Kokeile kukkakaalia, bataattia, valkosipulia, sipulia ja porkkanoita paistamiseen muunneltavaksi, joka tuo vihannesten makeutta ja keskustaa. Aseta vain kahvipapulle, kuivaa oliiviöljy ja paista 35-40 minuuttia 400 F: llä tai kunnes vihannekset ovat herkkiä.
- Voit myös tehdä tämän keiton hitaasti liesi. Lisää kaikki ainekset paitsi koristeleet ja varatut kukkakaali floretit pottiin ja kypsennä korkealla 4-5 tuntia. Sekoita sitten seos aivan kuten olisit, jos olisit tehnyt keittoa keittolevylläsi. Sinun on lopetettava se liedellä, jotta se heittää kukkasia, mutta tämä on erinomainen vaihtoehto, jos ajoitus on ongelma.
- Leikattua persiljaa tai korianteria sen sijaan yritä suihkuttaa keittoja täynnä keittoa, jossa on kypsennettyä pekonia ja muutama cheddarjuusto.