Tässä on yksinkertainen, perusmakuinen kastike resepti Espanjan saarilta Karibialla . Nämä suukot ovat kevyitä, ilmavia ja makeita. Pukeuduta ne panaamaan makeisteisen sokerin tai kaakaojauhe tai jopa sulanut suklaa.
Tämä herkullinen makeus syntyi Euroopassa ja todennäköisesti löysi tiensä Karibialle eurooppalaisten viljelijöiden tai asukkaiden kanssa. Riippumatta siitä, kuinka se laskeutui Karibialla, se on suloinen hoito, jota kaikki voivat nauttia. Miksi ei kokeilla sitä?
Mitä tarvitset
- 1 kuppi sokeria
- 1/3 cup vettä
- kalkki (karkeasti raastettu)
- sitruunat (karkeasti raastettu)
- 3 munanvalkuaista (suurista munista, huoneenlämmössä)
- hammaskiveä
- hyppysellinen
- suola
- 1/2 tl vaniljaa
- makeisten sokeri tai kaakaojauhe pölyämiseen
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 200 F (93 ° C).
- Suorita leipälevy tai evästearkki, jossa on pergamenttipaperi ja varattu.
- Sekoitusastiassa, käytä sähkökäsisekoittimia (tai käytä jalustasi sekoittimessa) voittaa munanvalkuaiset, kunnes vaahdotetaan.
- Lisää vartran, suolan ja vaniljan kerma. Jatka taistelua, kunnes valkoiset kohoavat pehmeissä huipuissa. Aseta seos sivuun.
- Keskikokoisessa kattilassa yhdistät sokerin, veden, sitruunan ja kalkin.
- Tuo sokeriseos kiehuvaan keskilämpötilaan ja pyöritä pannulla kahvaa vasten. Keitä seos, kunnes lämpötila saavuttaa 238 astetta Fahrenheit (114 Celsius) candy-lämpömittarillasi.
- Poista kattila lämpöä. Kaada sokeriseos karkean siiven läpi (sitruunan ja kalkin poistamiseksi) kulhoon munanvalkuaisten kanssa, jotka olet varannut aikaisemmin.
- Heti aloittaa sekoituksen keskipitkällä nopeudella. Jatka lyöntiä, kunnes munanvalkuainen seos seisoo jäykillä huipuilla. Tämä kestää noin 10 minuuttia.
- Käyttämällä leivonnaisen kantta ja 1/2 tuuman tähtipistettä, putkele merenneuhtoa leivinpaperiin pistoon, teräväksi pyörteiksi.
- Paista suukkoja esilämmitetyn uunin keskimmäiseen telineeseen tunnin ajan.
- Poista suukappaleet uunista ja anna niiden jäähtyä. Meringoiden pitäisi helposti irrota paperista ja olla kevyitä ja teräviä.
- Säilytä suukkoja ilmatiiviissä säiliössä työtasossa.
Cookin huomautukset:
Meringue-karkkia voi olla herkkä kosteudelle. Et ehkä halua yrittää tehdä meringua kostealla tai sateisella päivällä.
Tarvitset karkkia lämpömittarin , leivonnaisen pussin ja 1/2 tuuman tähtipisteen tätä reseptiä varten.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 58 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 31 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |