Tämä helppokäyttöinen sinapin resepti on fantastinen kuumille koirille, mutta myös peruna-salaatille tai sekoitettu salaattikastikkeisiin ja marinadeihin.
Alkeellisimmillaan, sinappi, jota kutsutaan sinappieksi, jota kutsutaan myös "valmis sinappi", on vain sinappikasvin siemeniä ja vettä. Etikan tai muun hapon lisääminen säilyttää spiciness niin, että se pysyy ajan mittaan.
Tämä resepti käyttää olutta vettä eikä lisännyt hiukan suolaa makuun, ja se sisälsi sekoitus jauhemaisia ja koko sinapinsiemeniä tekstuuriin. Hieman hunaja tasapainottaa makuja.
Kun sinapinsiemenet rikkoutuvat (kevyesti murskatut tai jauhetut hienoon jauheeseen) ja altistetaan nesteelle, tapahtuu reaktio, joka johtaa mausteiseen kuumaan makuun mausta. Käytä sinapinsiemeniä (piikin tyyppisiä) ja kylmää olutta maustettua sinappiin. Lievempää makua varten käytä keltaisia (toisinaan valkoisia) sinapinsiemeniä ja lämpimän olueen.
Mitä tarvitset
- 2 rkl koko musta sinapinsiemeniä
- 1/4 cup maahan
- sinappi siemenet (jauhe)
- 1/4 cup kylmää olutta
- 4 teelusikallista omenasiideriä
- 1 tl hunajaa
- 3/4 tl suolaa
Miten tehdä se
- Hiomaan siemeniä maustehiomakoneessa 15 sekuntia. Et halua kokonaan vähentää siemeniä jauheeksi - niiden pitäisi olla enimmäkseen kokonaan, mutta vain hieman murskattuja. Vaihtoehtoisesti on siinä laastilla ja tapella.
- Yhdistä hieman murskattuja siemeniä, sinappijauhetta ja suolaa pieneen kulhoon. Sekoita sekoittamalla kuivat ainesosat. Sekoita olut, etikka ja hunaja. Sinappi voi tuntua pehmeältä tässä vaiheessa. Älä huoli - se paksuuntuu, kun sinappi siemenet ja jauhe absorboivat nesteitä.
- Peitä ja säilytä huoneenlämmössä 2 päivää ennen käyttöä. Tämä odotusaika on tärkeä, eikä vain siksi, että sen ansiosta sinappi voi samentua. Tuoretta sinappia on ankara, katkera maku. Tämä katkeruus täyttyy (vaikka maku pysyy mausteisena), sillä sinappi täyttää.
- 2 päivän odotuksen jälkeen siirrä sinappi puhtaaseen lasipurkkiin. Peitä tiiviisti.
Sinappi pitää jääkaapissa vähintään 4 kuukautta. Pidemmällä varastoinnilla huoneenlämmössä käyttämällä 1/4 tai 1/2-pinttiastioita ja kannet ja käsitellä ne kiehuvaan vesihauteeseen 10 minuutin ajan. Kun avaat sen, säilytä jalostetut purkit jääkaapissa, aivan kuten ostat ostoksen.
Muunnelmat:
- Valkoviini sinappi
Käytä valkoviiniä oluen sijaan. Jätä hunaja pois. Valinnainen: käytä yrttiviinietikkaa tavallisen etikan sijasta. - IPA Honey Sinappi
Käytä oluen Intian vaaleaa ale. Lisää hunajaa 1 rkl, ja lisää sinappijauhetta 1 rkl.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 21 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 131 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |