Congee (粥 tai 稀 pastri) on klassinen kiinalainen aamiaismuoto, vaikka se on myös katkottuja monissa muissa maissa, kuten Burmassa, Indonesiassa, Japanissa ja jopa osissa Eurooppaa. Congee on pohjimmiltaan riisipuuro, joka on valmistettu kiehuvalla riisillä runsaalla vedellä, kunnes se hajoaa pudding-tyyppiseen sakeuteen. Congee on suosittu ruoka kaikille, mutta sitä käytetään useimmiten lapsille ja ihmisille, jotka ovat sairaita tai kohtuullisia, koska ne ovat ravitsevia ja helposti sulavia. Se on myös erinomainen tapa tehdä riisi pitkälle, kun ruoka on vähäistä. Congeeä tarjoillaan kiinalaisia crullereita (youtiao, 油條), jotka ovat paistettua taikinaa, jonka voit upottaa suolaan.
Mitä tarvitset
- Perusasiat:
- ¾ kuppi pitkäjyväistä riisiä
- 9 kupillista vettä (tai korvaavan kana-, vihannes- tai naudanlihan)
- 1 tl suolaa (valinnainen)
- 1 tl auringonkukka, maapähkinä, vihannes tai oliiviöljy (valinnainen)
- vaihtoehdot:
- Ei ole sääntöjä siitä, mitä voit lisätä kongee. Tyypillisesti ihmiset lisäävät lihaa, kalaa, vihanneksia ja terveellisiä yrttejä ja voit myös lisätä hienonnettua lotusjuustoa ja gingko-pähkinöitä. Voit myös tehdä makean version kongeesta nostamalla, kiinalaisia päivämääriä (
- jujubes) ja vähän
- rock-sokeria. Toinen ihmeellinen kongee sisältää
- Shiitake - sienet, sianliha ja
- bambunversoja.
Miten tehdä se
Ruoanlaittoon on useita keinoja, joista jokainen saa aikaan hieman erilaisen koostumuksen. Jos milloin tahansa sinusta tuntuu, että suolistasi on liian paksu, voit lisätä seokseen hieman kiehuvaa vettä.
Resepti 1:
- Suuri potin, tuo vesi ja riisi kiehuvaksi.
- Kun riisi kiehuu, käännä lämpö alas keskilämpötilaan. Aseta kansi pottiin kallistamalla se, jotta höyry pääsee poistumaan (sama kuin teet keitetyn riisin valmistuksessa .)
- Kypsennä keskipitkällä tai matalalla lämmöllä, sekoittamalla toisinaan, kunnes riisi on puun paksu ja kermainen rakenne (tämä menettely vaatii noin 1-1 ¼ tuntia).
- Lisää suolaa, makua ja lisää mausteita haluttaessa.
- Tarjoile garnishes kuten murskatut maapähkinät haluttaessa.
Resepti 2:
- Huuhtele ja pese riisi ja liota riisi veteen puolen tunnin ajan ja tyhjennä vesi.
- Lisää 1 tl öljyä riisiin ja sekoita tasaisesti. Öljyn lisääminen voi auttaa riisiä kypsentämään nopeammin ja tekemään myös pehmeämpi ja pehmeämpi.
- Keitä vettä ja lisää riisi.
- Käännä tulipalo keskilämpöön ja säilytä riisi 5 minuuttia.
- Käännä tulipalo alimpaan lämpöön, peitä kansi ja syö se 45 minuuttia. Kannen kallistaminen mahdollistaa höyryn pääsyn.
Resepti 3:
Teoriassa jäädytetty riisi kypsentää nopeammin ja tuottaa sileän, tasaisen suolaveden. Saatat joutua kokeilemaan, onko tämä sopiva sinulle!
- Huuhtele ja pese riisi ja liota riisi veteen puolen tunnin ajan ja tyhjennä vesi.
- Aseta vaihe 1 riisi pakastinpussiin ja jäädytellä 2-3 tuntia.
- Kiehauta ensin 1 litra vettä isossa potissa ja lisää sitten jäädytetty riisi kiehuvaan veteen.
- Tuo kiehuvaksi uudelleen ja käännä keskilämpöön ja keitä 15 minuuttia.
- Sammuta liesi ja peitä kansi 15 minuuttia, sitten se on valmis palvelemaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 119 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 598 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |