Tämä päärynävoide on silkkinen sileä ja vaatii hyvin vähän keittiön aktiivista aikaa kiitos hitaasta liesiisi auttamasta apua.
Levitä sitä paahtoleivälle, kierrä se kaurahiutaleiksi tai vain syö se lusikalla!
Mitä tarvitset
- 2 lbs kypsiä päärynöitä
- 1/3 cup vettä tai päärynä mehua
- 1/4 cup hunajaa tai 3 rkl sokeria (vapaaehtoinen)
- Mehu ja raastettu
- sitruuna
Miten tehdä se
- Kuori ja päätä päärynät. On tärkeää kuorta niitä, koska juuri päärynäkuorien alla on erityisiä soluja, joita kutsutaan scleroideiksi, joilla voi olla rankat tekstuurit. Päärynien kuorinta antaa lopulliselle päärynävoidillesi silkkirakenteen.
- Leikkaa kuoritut päärynät enintään 1 tuuman paloiksi.
- Yhdistä silputetut päärynät yhdessä veden tai mehun, hunajan tai sokerin kanssa (jos käytät), sitruunamehulla ja juustolla hitaasti liesi. Peitä ja kypsennä korkealla asetuksella 4-5 tuntia, kunnes päärynät ovat pehmeät.
- Siirrä päärynät tehosekoittimeen käyttämällä lohkoa. Varaa kaikki hitaasti liesiin jääneet keittovälineet. Puree päärynöitä lisäämällä juuri tarpeeksi keittoväriä, jotta saadaan paksu, levitettävä sakeus.
- Siirrä päärynävoita puhtaaksi puoli- tai neljänneksen pintasäkitölkiksi käyttäen voita veitsiä, lusikkaa tai tarkka puhdasta sormea puristamalla kaikki ilmakuplat. Jätä 1/2-tuuman päätyä ruoan yläosan ja kunkin säiliön reunan väliin. Ei ole välttämätöntä steriloida tämän reseptin purkkia . Kierrä kaksiosainen säiliökansi. Prosessi kiehuvaan vesihauteeseen 20 minuuttia.
Muunnelmat:
- Maustettu päärynävoide
Cinnamon, spicebush, inkivääri, maustepippuri tai neilikka koskettaa hienosti päärynä voita. Mutta maustetut mausteet voivat kääntyä katkera pitkään keittoaikaan hitaasti liesi. Sen sijaan kääri koko mausteet pieniksi juustokakkuiksi ja lisää se päärynöihin ja muihin ainesosiin. Poista nipu ja hävitä se ennen päärynävoivan puhdistamista.
Jos käytät inkivääriä , tuoreen juuren 1 - 2 tuuman palo on runsaasti. Jos käytät kokonaisia kynsiä, käytä enintään 2 tai 3 tai voittaa päärynöiden hienompi maku. - Spiked Pear Butter
Veden tai päärynämehun sijasta käytä alkoholipitoista likööriä. Williams Pear Liquor on ilmeinen ja herkullinen valinta, mutta konjakki ja muut makeiset ovat hyviä myös päärynöiden kanssa. Hyvä vaihtoehto on Tawny Port ja Pear Butter.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 400 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 2 mg |
| natrium | 1,318 mg |
| hiilihydraatit | 80 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 23 g |