Ymmärtää Sojun maun, sisällön ja historian
Jos nautit alkoholista ja olet kiinnostunut Korean keittiöstä , sinun täytyy yrittää sojua. Tämä juoma on suosikki Koreassa ja on kasvanut suosio Länsi-maailmassa. Kun olet oppinut sojun sisällöstä, historiasta ja siitä, miten se maistuu, tunnet itsellesi ammattia, kun tilat drinkin korealaisessa baarissa tai ravintolassa.
Mikä on Soju?
Yksinkertaisesti sanottuna soju on selkeä tislattu viina, joka on valmistettu riisistä, kuten monet juomat Koreassa.
Se voidaan kuitenkin valmistaa myös vehnästä tai ohrasta. Sana tarkoittaa "poltettua viinaa", joka viittaa siihen, kuinka alkoholi tislataan korkeassa lämpötilassa.
Se on yleensä kulutettu siististi, ja useimmat sojun pulloista laskeutuvat 20-40 prosenttia alkoholia (40-80 todiste). Joten, jos alkoholipitoisuus ei ole liian suuri sinulle, anna juoda kokeilla. Jos et ole varma, pystytkö käsittelemään paljon lipeää, kokeile sitä ammuttuasi lasissa tai muussa pienessä osassa. On myös järkevää saada ruokaa vatsaasi vähentämään alkoholin vaikutuksia teihin.
Sojun maku
Soju on puhdas, neutraali maku, joka tekee siitä hyvän säestyksen Korean ruokaa tai korealaisia välipaloja. Ihmiset sanovat usein, että maku muistuttaa niitä vodkaa , mutta tänään myydyin kaupallinen soju on makeampi ja vähemmän aggressiivinen maku kuin vodka. Tämä on hyvä uutinen sinulle, jos pidät viinaasi makeaa tai löytää vodkaa liian voimakkaana.
Sojun historia
Soju voi vain olla kiinni lännessä, mutta se on tuskin uutta juomaa.
Tämä alkoholijuoma tislattiin ensin Koreassa 1300-luvulla, kun historioitsijat uskovat, että Mongolit tuottivat persialaisesta tekniikasta Koreaan. Se tuli yksi suosituimmista alkoholijuomista Koreassa vuosisatojen ajan, kunnes japanilaiset miehet, kun soju-tuotanto tukahdutettiin ja sake ja olut suosivat.
Korean vapauttamisen jälkeen Japanista ja Korean War -vuosista 1950-luvulla soju-tuotanto joutui uudelleen vaaraan, tällä kertaa riisipulan 1960-luvulla. Hallitus teki laittoman käyttää riisiä sojulle, joten tislaamo alkoi käyttää korvikkeina bataattia, vehnää, ohraa ja tapiokkaa .
Soju tänään
Soju tällä hetkellä eroaa aiemmasta sojusta. Vaikka onkin laillista tehdä soju riisistä, useimmat soju tänään tehdään paitsi riisin, myös vehnän, ohran, tapiokin tai bataatin kanssa. Monet vanhemman sukupolven jäsenet suosivat sojun voimakkaampia pulloja, mutta nuoremmat ihmiset pitävät alemman alkoholipitoisuuden lajikkeiden lievempänä makuna. Haluamasi mielestäsi riippuu ainutlaatuisesta henkilökohtaisesta makusi ja kuinka paljon alkoholia voi mukavasti käsitellä.
Aromi soija on myös suosittu - juoma tulee monenlaisiin makuihin, kuten omena, sitruuna ja persikka. Lisäksi sitä käytetään sekoitetuissa juomissa ja alkoholipolymeereissä sen sijaan, että sitä pidetään yksin.