Lounasideoita varten sileä ja kermainen perunalake on aina erinomainen vaihtoehto. Keitto tekee myös upean ensimmäisen kurssin. Tämä versio on maustettu kinkkunluun tai kinkkusokerin kanssa paistettua purjoa ja voita. Valinnaiset krutonit ja murskattu juusto tekevät houkuttelevasta ja herkullisesta koristekastikkeesta tämän keiton ja lisäävät tekstuuria kermanvärin tasaamiseksi.
Jos kinkun luusto on lihallista, kääri kinkku hienoksi ja käytä sitä koristeleeksi. Tai, jos haluat chunkier keittoa, sekoita vain osa keittoa ja lisää kuutioista kinkku, jota saatat olla yhdessä kerman kanssa.
Mitä tarvitset
- 1 iso sipuli
- 1/4 cup voita
- 3 keskipitkää
- 2 kiloa perunaa
- 1/4 tl kuivattua timjamia (mureni)
- 6 kuppia
- kanaa
- 1 kuppi
- raskasta kermaa
- 1 kinkun luu (tai kinkkuhaara)
- Maku on suolaa ja mustapippuria
- Koristele: krutonit
- Koristele: murskattu juusto
Miten tehdä se
- Kuori sipuli ja pistä se karkeasti.
- Leikkaa päärynä ja kaikki tummanvihreät päälliset purjoista ja hävitä. Leikkaa valkoiset purjot puoliksi. Huuhtele purjo kylmällä vedellä samalla erottamalla kerrokset irrottaaksesi kaikki tarttuvat hiekat. Piirrä purjo ohuesti.
- Kuumenna voin suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä; lisätään hienonnettu sipuli ja viipaloitu purjot ja saute kunnes pehmennetty ja kultainen väri, sekoittaen usein.
- Samaan aikaan kuori perunat ja leikkaa ne 1/2-tuuman kuutioiksi.
- Lisää sipuliin ja purjoihin kuutioituneet perunat, kinkkuhiljat, timjami ja kananviljely; Kiehauta. Peitä pannulla ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Pistä, kunnes perunat ovat hyvin pehmeitä. Poista kinkun luu. Jos kinkun luusto on lihaa, poista lihasta ja noppaa keittoon tai koristeena tai säilytä kinkku toiselle maljalle.
- Cool perunaa ja purjo-seosta hiukan ja sosea elintarvikeprosessorissa tai laita seulan läpi. Palaa pannuun ja lisää kermaa (ja kinkkua, jos käytät).
- Keitä vielä 2 - 3 minuuttia; maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria
- Tarjoile kuumaa, jos haluat croutonien koristeleita ja murskattua juustoa.
vinkkejä
- Kuumien nesteiden käsittely sekoittimessa tuottaa höyryä, joka voi puhaltaa kannen pois säiliöstä, mikä voi aiheuttaa sotkua ja mahdollisia palovammoja. Voit sekoittaa lämpimiä elintarvikkeita turvallisesti täyttämään tehosekoittimen noin kolmasosa täyteen, eikä koskaan yli puoliksi täynnä. Löysää keskikupin kansiin. Aseta paksu taitettu talouspaperi kansiin ja pidä se alas lujasti, kun pulssit tai sekoitus.
- Helppo croutons: Lämmitä uuni 300 F. Pinoa 4 viipaletta hyvälaatuista leipää ja leikkaa 1/2-tuuman kuutioihin (tai hieman suurempaan). Heitä kuutioiksi 2 rkl oliiviöljyä tai sulatettua voita ja levitä sitten kuutio ruutuun. Paista noin 20 minuuttia, kääntämällä ja sekoittamalla 10 minuutin kuluttua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 375 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 68 mg |
| natrium | 559 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 10 g |