Yleisimmät meksikolaiset keitot ja pihvit

Jos Keski-Amerikan maustetut, rikkaat makut ovat suosikkisi kulmikkaassa maailmassa, ja etsit herkullista tapaa lämmetä kylmässä illassa, harkitse meksikolaisen keiton tai muhennoksen tekemistä.

Jos sinulla on etusija naudanlihalle, kana- tai sianlihalle tärkeimpänä ainesosana, niin sinulla on useita vaihtoehtoja lihapullilta sianlihan muhennukseen.

Voit tehdä perinteisen meksikolaisen keiton, menudo , joka voidaan tehdä sisäosien, valettujen osien, kuten sikojen jalkojen tai naudanlihan kielellä. Tai voit sisällyttää vihreät chilejä kanaa tai sianlihaa hitaasti keitetyn aterian valmistamiseen, jossa on runsaat ja kehittyneet makut, jotka palauttavat pottiin entistä enemmän.

• 01/05

  Albondigas

  Albondigas , joka tarkoittaa "lihapullia" espanjaksi, on ohut lihapullokoe, joka lämmittää sinut ilman paljon ylimääräisiä kaloreita. Olet luultavasti tuttu siitä, miten italialaista lihapullia käytetään perinteisesti rypytyillä. Tämä meksikolainen resepti sisältää sen sijaan keitetyn valkoisen riisin tärkkelysosaan. Yhdessä vihannesten kanssa lihapullat lisäävät hienon tekstuurin kevyeen broilerinlihaan.

• 02/05

  menudo

  Menudo, mikä tarkoittaa "merkityksetöntä" espanjaksi, on ehkä viittaus lihan leikkauksiin, joita käytetään tämän keittoastian tärkeimpänä ainesosana. Se on yleensä tehty ainutlaatuisia ainesosia, kuten naudanlihasta (vatsa vuori) ja sikoja jalat. Se on maustettu ancho ja poblano chiles sekä sipulia ja valkosipulia.

  Menudo tunnetaan perinteisesti kansanvastaisena krapulana. Saattaa olla syynä siihen, että ruokalaji on suosittu 1. tammikuuta, päivä, jolloin monet päästävät aamupäivän jälkeiseen hoitoon yhtä liikaa juomaa varten.

• 03/05

  Pozole

  Pozole myös spelt posole, tarkoittaa "hominy" espanjaksi. Tämä keitto on täydellinen tapa nauttia sianlihaa hominy, muodossa maidotettu maissi maissi. Se on simmered kanssa hominy vuonna lientä yleensä maustetaan chilies, kumina, oregano, ja valkosipuli. Tämän klassisen lautasen, kuten punaisen, vihreän tai valkoisen liemen, on useita muunnelmia. Levyn värjäämiseen vaikuttaa käytettävien chiliesyyppien tyyppi. Valkoinen liemi-lajike, posole blanco , ei ole chilies. Vihreässä muunnelmassa on tavallisesti tomatilloja ja jalapenoja. Punainen versio on yleensä maustettu ancho, guajillo tai piquin chilies.

• 04/05

  Chile Verde

  Chile verde tarkoittaa "vihreää chiliä", ja se on paksu stew, joka valmistetaan tavallisesti sianlihan tai kana- ja vihreän chileläisin kanssa. Tomatillos, valkosipuli ja sipuli pyöristää runsaita makuja. Suosittuja vihreitä chiliesitä käytetään tässä maljassa Anaheim, Hatch tai poblanos.

  Tuloksena saatua pataa voidaan tarjoilla riisin päälle tai pakata tortillaan. Stew yleensä kokki hitaasti liesi tai hollantilaisessa uunissa makuja kehittää ja sekoittaa yhdessä ajan.

• 05/05

  Kana Avokado Soup

  Kanaauho-palat yhdistyvät avokadon kermanväriseen koostumukseen kevyen mutta täytepeiton valmistamiseksi. Sipulit, korianteri ja valkosipuli aromi liemi. Voit antaa keittoa syvemmälle maku, voit lisätä erilaisia ​​yhteisiä keitto vihanneksia, kuten herneitä tai porkkanoita. Pieneen zing-osaan voit lisätä ohuita viipaleita jalapenoja tai ripotella mehua kalkin kiilusta. Jotta saisit paremman herkullisen aterian, lisää riisi tai pasta liemiin.