Minnesotassa esille olleille meille klassisen villen luonnonvaraisen riisin keiton kerma on äärimmäisen mukavuusruoka. Maa riisistä, runsas lihasta, terveet vihanneksista, rauhoittava kermasta ja lämpeneminen, koska se on kulhossa kotitekoista keittoa. Tämä moderni versio ei ole sakeutunut jauholla ja käyttää vähemmän kinkkua ja kermaa kuin perinteiset versiot pitäen sitä hieman kevyempänä - parempana nauttia toisen kulhoon!
Timojami ei ole perinteinen eikä tarpeellinen, mutta se on maukasta, jos sinulla on jotain noin.
Huomaa, että perinteisesti tämä keitto on kinkkua siinä. Se on yhtä maukasta ilman sitä, joten vapauta jättää se, jos haluat.
Yleensä kanaa valmistettaessa tämä keitto on myös erinomainen tapa käyttää jäljellä olevaa kalkkunaa.
Mitä tarvitset
- 3/4 kuppia
- villi riisi (tai 2-3 kuppia kypsennetty tai jäljellä oleva villi riisi)
- 1 rkl hienoa merisuolaa
- 2 rkl voita
- Valinnainen: 3 unssia kinkkua, pekonia tai pancettaa
- 2 keskipitkiä tai pieniä sipulia (hienonnettu)
- 2 varret selleriä hienonnettuna
- 2 keskipitkaraa porkkanat (kuoritut ja hienonnettu)
- 5 kuppia
- kana ,
- kalkkunaa tai kasvislientä
- 1 - 2 kuppia silputtua tai pilkottua keitettyä kanaa tai kalkkuna
- Valinnainen: 2 rupia
- tuoreita timjamia
- 1/2 - 1 kuppi raskasta kermaa
- Dash merisuolaa maun mukaan
- Maistele maustettua tuoretta pippuria
Miten tehdä se
- Tuo kiehumaan 4-6 kuppia vettä. Lisää villi riisi ja suola. Cook kunnes villi riisi on tarjousta purema, noin 30 minuuttia. Tyhjennä ja aseta riisi syrjään.
- Samaan aikaan voin voi sulattaa keskipitkän kattilan keskilämmöllä. Lisää kinkku, pekonia tai pancettaa pottiin, jos käytät. Keitä, sekoittaen aina ja uudelleen, kunnes liha kuumenee, jotkut sen rasvasta ovat särkyneet, ja se alkaa vain tummua reunoilla noin 2 minuuttia.
- Lisää purjo tai sipuli, selleri ja porkkana. Kypsennä, sekoita usein, kunnes vihannekset pehmentävät noin 3 minuuttia.
- Lisää liemi, kana, timjamiraudat käyttää ja varata luonnonvaraista riisiä. Kiehauta kiehauta, vähennä lämpöä keittimeen ja keitä mausteen sekoittamiseen noin 10 minuuttia. Poista ja hävitä timjamiraudat.
- Sekoita kermaa (sitä enemmän käytät, sitä enemmän kuohkeaa!) Ja palaa keittimeen. Lisää suolaa maun mukaan. Tarjoile kuumaa jauhamalla tai kaksi päälle mustapippuria.
Tee Ahead Vihje: Voit tehdä keittoa eteenpäin vaiheen 4 läpi. Peitä ja jäähtyä korkeintaan 3 päivää tai jäädyttää enintään 6 kuukautta. Sulata tarvittaessa ja lämmitä varovasti. Lisää kerma tuohon kohtaan. Kerma on vakaampi kuin maito, mutta silti se hajoaa jäädytettynä ja uudelleenkuumentumisena.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 414 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 123 mg |
| natrium | 2,058 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 29 g |