Karpalo Marshmallows näkee karpaloita kokonaan uudella tavalla! Kurpitsa-marjat ottavat kokonaan uuden makuulottuvuuden, kun ne puhdistetaan ja muuttuvat kevyiksi, pörröisiksi kotitekoiksi vaahtokarkkeiksi, aivan oikealla määrällä makeutta. Syö ne tavallinen tai suklaa suklaata!
Mitä tarvitset
- 6 oz karpaloita (tuore tai sulatettu jäädytetystä)
- 1 kuppi vettä (jaettu käyttö)
- 3/4 oz gelatiinia (3 pakettia, joita ei ole puristettu jauheena)
- 4 oz vaaleaa maissisiirappia (1/3 cup)
- 16 oz sokeria (2 1/4 cups)
- 1/8 tl suolaa
- 1/2 cup jauhettua sokeria
- 1/4 cup maissitärkkelystä
Miten tehdä se
- Suihkuta 9x9-tuumainen pannu, jossa ei-stick-keittosuihku. Pussata karpaloita ja 1/2 kupillinen vettä pienessä kattilassa. Lämmitä niitä keskipitkällä lämpöllä, kunnes karpaloiden poppia ja seos muuttuu paksuiksi noin 10 minuutiksi.
- Siirrä karpalot elintarvikeprosessoriin tai sekoittimeen ja sekoita ne yhteen kunnes sujuvat. Jos karpalo-sose näyttää hyvin paksulta, lisää siihen 1-2 rkl vettä, kun sekoita ohuttaaksesi sen hieman. Paina sosea hienon lanka-verkkokerän läpi poistaaksesi ihon bittiä.
- Mittaa 1/2 cup karpalo sose. Jos sinulla on enemmän, tallenna se toiselle käyttötarkoitukselle, ja jos olet hieman lyhyt, lisää riittävästi vettä yhtä kuin 1/2 cupia.
- Siirrä 1/2 cup karpalo sose suurten seisomaan sekoittimen kulhoon. Aloita sosea kevyesti pienellä viuhalla tai haarukalla ja samalla kun vatkaat, ripottele varovasti jauhemaista gelatiinia päälle. Aseta sekoituskulho sivuun, kun valmistat sokerisiirapin.
- Yhdistä jäljelle jäävä 1/2 kupillinen vettä, maissisiirappi, rakeistettua sokeria ja suolaa keskikastikkeessa keskilämmöllä. Samalla kun se kuumenee, sekoita usein ja huuhtele astian sivuja märällä leivonnaharjalla. Kun seos kiehuu, lisää karkkia lämpömittari ja lopeta sekoittaminen. Sekoita sokerisiirappia 245 F (118 C).
- Kun olet 245, poista pannu lämpöä ja ota lämpömittari pois. Aseta sekoituskulho sekoittimeen karpalo / gelatiiniseoksella ja aloita se hitaalla nopeudella veitsellä. Sekoittajan ollessa käynnissä hitaasti virtaa kuumalla sokerisiirapilla. Kun kaikki siirappi lisätään, vähitellen lisää nopeutta keskikokoiseen ja ruoskaiseen 5-7 minuuttiin, kunnes vaahtokarkki on erittäin kiiltävä ja paksu, ja kun pysäytät sekoittimen ja nosta vipu ylös, se putoaa viuhalta hyvin hidas, paksu nauha.
- Kaavele vaahtokarkkia valmiiksi pannulle ja pehmeä se tasaiseksi kerrokseksi. Anna sen asettaa ja tukkeutua huoneenlämmössä vähintään 6 tuntia tai yön yli.
- Sekoita jauhemaista sokeria maissitärkkelykseen. Ripottele sokeri / tärkkelysseos vaahtokarkkien päälle ja koko työpinnalle. Käännä marshmallow ulos pannusta, ripottele enemmän sokeria päälle ja leikkaa marshmallow-laatan pieniksi 1 tuuman neliöiksi veitsellä tai pizzarulla.
- Heitä vaahtokarkkeja sokeriseokseen, jotta ne eivät tartu yhteen. Säilytä Karpalo Marshmallowsia ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä korkeintaan kaksi viikkoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 129 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 24 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |