Voit tehdä mansikan soseen keittämällä tuoreita tai pakastettuja marjoja kattilassa noin 10 minuuttia, sekoittamalla pehmeät marjat tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa. Huomaa, että vaahtokarkkien on istuttava vähintään 8-10 tuntia ennen leikkaamista, joten on hyvä tehdä nämä yön ennen kuin aiot syödä niitä.
Mitä tarvitset
- 1 1/4 kuppia vettä (jaettu)
- 1/2 cup mansikka-sose
- 4 kirjekuorta gelatiinia
- 3 kupillista sokeria
- 1 1/4 cupia vaaleaa maissisiirappia
- 1/3 cup jauhettua sokeria
- 1/3 kuppi maissitärkkelystä
Miten tehdä se
1. Valmistele 9x13-pannu seinämällä alumiinifolioilla ja suihkuttaen kalvo vapaasti nestemäisellä keittosuihkeella .
2. Aseta ½ kupillinen vettä ja mansikka-sosea suuren seisontasekoittimen kulhoon. Ripottele gelatiini päälle ja sekoita lyhyesti levitettäväksi. Anna gelatiinin istua ja liuottaa vähintään 5 minuuttia.
3. Aseta jäljelle jäänyt ¾ kuppi vettä, maissisiirappia ja sokeria keskipitkän kattilaan keskilämmöllä.
Sekoita sokeri ja lisää karkkia lämpömittari .
4. Anna seoksen kypsymään sekoittamatta, kunnes se saavuttaa 240 astetta lämpömittarilla. Sivele sivuja satunnaisesti märällä leivonnaisella harjalla kiteytymisen välttämiseksi. Kun karkkia kypsennetään, aja sekoittimesta vähän aikaa ja varmista, että gelatiini ja sose ovat hyvin sekoitettuja.
5. Kun karkki saavuttaa oikean lämpötilan, poista se välittömästi lämpöä. Käännä sekoittimesta alhainen ja hämmennä hitaasti kuuma siirappi sekoitusastian päälle. Ole varovainen, koska siirappi on erittäin kuuma. Jos sinulla on suuri (vähintään 3 kuppi) nestettä, jossa on juoksuputki, voit siirtää kuumaa siirappia kupille ennen kaatamista, jotta se helpottaisi.
6. Vähitellen lisää sekoittimen nopeutta, kunnes se käy korkealla. Vatkaa marshmallow-seos 10 minuutin ajan tai kunnes se on jäykkä ja kiiltävä. Voit sanoa, että se tapahtuu, kun lopetat sekoittimen ja nosta vedintä, vaahtokarkki hitaasti tippuu alas kulhoon paksuissa, kiiltävissä virtauksissa.
7. Kaada vaahtokarkkia valmiiseen astiaan ja pehmeä pää. Salli se istua ja tukkeutua huoneenlämmössä vähintään 10 tuntia.
8. Tyhjennä jauhemaissi ja maissitärkkelys yhteen. Suojaa työpisteesi vahamaisella paperilla sen suojaamiseksi ja levitä vapaasti pintaan sokeri / tärkkelysseoksella. Ripottele vaahtokarkkeuden pää sokerin / tärkkelyksen päällysteen kanssa ja käännä vaahtokarkki alaspäin valmiiseen pintaan.
9. Kuori varovasti folio vaahtokarkista ja ripottele vaaleanpunaisen laatan päätä pinnoitejauheella.
Suihkuta iso sileäpäinen veitsi, jossa ei-sticks keittosuihke, ja päällystää molemmat puolet pinnoitejauheella. Leikkaa vaahtokarkkeja neliöiksi, päällystämällä veitsiterä sokerilla / tärkkelyksellä tarpeen mukaan. Peitä vaahtokarkkien leikkausreunat päällysteseoksessa niin, että kaikki sivut ovat sileitä eivätkä tahmeita.
10. Varmista vaahtokarkkeja varastoimalla ne kuivassa ilmatiiviissä säiliössä leutoon ja kuivaan paikkaan. Älä säilytä jääkaapissa tai pidä niitä hyvin kosteassa paikassa. Jos niitä säilytetään kauemmin kuin kaksi tai kolme päivää, saatat joutua uudelleenlastaamaan ne pinnoittamalla. Tuoreet vaahtokarkit jäävät viileään noin viikon kuluttua, joten ne parhaiten syödään pian niiden valmistuttua.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki mansikka Candy Reseptit!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 83 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 5 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |