Tämä maukas lohi-souffle tekee erinomaisen juhlatilaisuuden tai viikonloppulounaan ja valmistelu on helpompaa kuin luulisi. Jos pidät tilliä lohen kanssa, voit vaihtaa tuoreen persiljan appelsiin.
Vaikka souffle sisältää vain kaksi munaa, se tulee melko kevyeksi ja ilmavaksi. Varmista, että annat vuoka-annoksen välittömästi, koska se tyhjenee pian sen jälkeen, kun se tulee uuniin.
Mitä tarvitset
- 1 (16 unssia) voi olla lohi (hiutale)
- 2 suurta munaa
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 2 rkl voita
- 1 kuppi maitoa
- 2 rkl persilja (tuore, hienonnettu)
- 2 ruokalusikallista ruohosipulia (tuoretta, hienonnettua) *
- Dash muskottipähkinä
- 1/2 tl suolaa
- Dash pippuria
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 325 F.
- Voi kevyesti 1/2-quart vuoka.
- Tyhjennä lohi ja hiutele sitä kevyesti. Poimi kaikki ihon ja suuremmat luut. Aseta sivuun.
- Erottaa munat; aseta valkoiset syrjään.
- Voittaa munankeltuaiset pieneen kulhoon ja aseta sivuun.
- Sulata voi suuressa kattilassa matalalla lämmöllä; sekoita jauhot. Keitä, sekoittaen, 2 minuuttia.
- Lisää maitoa jauhot ja voita sekoittaen vähitellen sekoittaen jatkuvasti. Jatka kypsennystä, kunnes kastike on paksuuntunut ja sekoita usein.
- Lisää noin 1/4 kuppia kuumaa seosta lyötyyn munankeltuaisiin ja palauta sitten munankeltuaisen seos kastikkeeseen sekoittaen nopeasti sekoittaen.
- Lisää persiljaa, ruohosipulia, muskottipähkinää, suolaa ja pippuria. Sekoita hiutaleen lohi.
- Beat munanvalkuaiset jäykkiä huiput; älä ylenny. Niiden pitäisi olla kiiltäviä ja lujia eikä niiden pitäisi näyttää kuivilta.
- Levitä varovasti munanvalkuaiset lohen seokseen ja siirrä seos sitten valmistettuun vuoka-aineeseen.
- Paista 50-60 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja asetettu. Älä avaa uunin luukkua, ennen kuin se näyttää toimineelta.
* Jos sinulla ei ole ruohosipulia, lisää kastikkeeseen noin 1 rkl hienonnettua sipulia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 339 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 142 mg |
| natrium | 371 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 26 g |