Seafood au gratin kalaa ja rapuja tai katkarapuja. Tämä on herkullinen äyriäisruuvi perinteiseen ruoka-annokseen. Se saa pienen potkun Tabasco-kastikkeelta, joka sopii suolaiseen ja mausteiseen. Tämä resepti palvelee 6, mutta se voidaan helposti skaalata suuremmille puolueille.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa valkoista kalafileetä - turska, appelsiinitarkastaja, kampela, jne.
- 1/4 cup kuivaa valkoviiniä
- 1 rkl sitruunamehua
- 3/4 tl suolaa
- 1/4 tl Tabasco tai pippurikastiketta
- 3 rkl voita tai margariinia (jaettu)
- 1 kuppi taskurapua tai 6 - 8 unssia keitettyä katkarapua (halkaistu pituussuunnassa)
- 3 rkl jauhoja
- 2 munankeltuaista
- 2 rkl puolta ja puoli
- 2 rkl raastettua parmesaanijuustoa
Miten tehdä se
- Järjestä kalafileet kertakerroksessa rasvattua matalaa leivinastia.
- Ripottele viiniä, sitruunamehua, suolaa ja pippurikastiketta. Pistele 1 rkl voita ja peitä kansi tiiviisti folioilla.
- Paista esikuumennettu 400 F uunissa, kunnes kala hiutaloituu helposti haarukalla noin 25 minuuttia.
- Jäähdytä ja huuhtele huolellisesti liemi kuppiin tai kulhoon; mittaa 1 kuppi kalalientä ja aseta sivuun.
- Top kalaa taskurapuilla tai puolittuneilla katkaravuilla.
- Kattilassa sulaa jäljelle jäänyt 2 rkl voita keskipitkän matalan lämpöä kohti.
- Sekoita jauhot kunnes sileä ja kupliva. Sekoita kala-liemi kunnes sakeutettu ja sileä; poista lämmöstä.
- Beat yhteen munankeltuaiset ja puolet ja puoli, sitten lyödä muutaman rkl kuuma kastike kattilaan; palaa muna-seos kattilaan, vatkautuu vilkkaasti.
- Palaa lämpöön ja keitä, sekoittaen, kunnes hieman paksuuntunut, noin 1 minuutti.
- Kaada kastike kalaa ja katkarapuja; ripottele parmesaanilla.
- Levitä noin 5 tuumaa lämpöä, kunnes kala on kuuma, ja yläosa on kevyesti ruskeata noin 10 minuuttia. Tarjoile kuumalla keitetyllä riisillä tai leivonnaiset.
Saatat myös pitää
Lannin Helppo Seafood Linguine
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 260 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 146 mg |
| natrium | 621 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 29 g |