Kookosmaito, curryjauhe ja lime mehu tekevät täydentävän marinadin näistä luutonta kana-rintaan. Pieni määrä hunajaa makeuttaa marinadia hieman, kun taas korianteri ja vihreät sipulit lisäävät makua. Käytä suosikki curryjauhetta tai käytä kotitekoista curryyhdistelmää (katso alla).
Jos haluat käyttää marinadia bastille, poista kananpalat ja kaada marinadi kattilaan. Laita kattilaan yli korkea kuuma ja tuo seos täysin kiehuvaan. Halutessasi kannattaa kantaa ja käytä sitä kanaa varten. Käytä keitettyä marinadia kastikeina, jos haluat. Kuorita hieman grillattua kanaa juuri ennen tarjoilua.
Mitä tarvitset
- 2 vihreää sipulia
- 1/4 cup cilantro lehdet
- 1 (14 unssia) voi valoa kookosmaitoa
- 3 rkl curryjauhetta
- 3 rkl kalkki mehua (tuore)
- 2 rkl hunajaa (tai noin 1 1/2 rkl agave siirappia )
- 4 luutonta kananrintapuolia
- Koristele tuoretta korianterilevyä tai viipaloitua vihreää sipulikanttia
Miten tehdä se
- Huuhtele vihreät sipulit ja katkaise päätypinnat. Poista läpikuultava iho sipulien ulkopuolelta. Pistä vihreät sipulit.
- Hieman siivilöi korianteri lehdet.
- Yhdistä kookosmaito, curryjauhe, lime mehu , hunaja, hienonnettu vihreä sipuli ja hienonnettu koriander. Pistä kana kuivaksi ja laita kappaleet suuriin muovi- tai lasisäiliöön tai suljettavaan elintarvikepussiin. Kaada marinadi kanaa vasten. Tiiviste tai kansi ja kylvää kanaa 2-4 tuntia.
- Öljyä ja grillata kanaa suoraa lämpöä noin 3 minuuttia molemmin puolin, tai kunnes ruskea.
- Siirrä kananpalat grillin sivulle, jotta ruoanvalmistus loppuu epäsuoran lämmön alapuolella. Sulje kansi ja grilli, kunnes kanaa keitetään. Kanan turvallinen minimilämpötila on 165 F. Käytä välittömästi lukemaa lämpömittaria, joka on asetettu kananrinnan paksumpiin osiin.
- Koristele tuoretta korianterilevyä tai viipaloidut vihreät sipulipäällykset haluttaessa.
vinkkejä
- Tuhoa korianteri tai persilja poimimalla lehdet yksi kerrallaan voi olla tylsiä työtä; tässä on helppo tapa tehdä se nopeasti. Pidä joukko korianteriä tai persiljaa varret leikkuulaudalla. Liu'uta terävä veitsi alas varret lävistäjäkahvalla. Useimmat lehdet poistetaan nopeasti. Valitse vain jäljellä olevat lehdet käsin.
- Curryjauheet voivat vaihdella voimaa ja makua. Jos haluat tuoreita ainesosia, curryjauhetta on helppo valmistaa kotona. Kuivaa paistinpannu keskilämmöllä, paahtoleipää 1 rkl kokonaisia kuminan siemeniä, 1 rkl kokonaisia kardemummeita ja 1 rkl koko korianterinsiemeniä. Anna siemenet jäähtyä ja sitten jauhaa niitä. Yhdessä kulhoon yhdistä maapähkinät 2 rkl kurkumaista kurkkua, 1 tl kuivahyppää, 1/2 tl jauhettua inkivääriä ja 1/4 tl jauhettua cayenne-pippuria.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1478 |
| Kokonaisrasva | 94 g |
| Tyydyttynyt rasva | 41 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 29 g |
| Kolesteroli | 418 mg |
| natrium | 419 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 135 g |