Beets ovat tärkeä osa itäeurooppalaisia ruokia. Niitä nautitaan kaikesta saladista keittoihin ja astioihin. Tämän monipuolisen juurikasvin kauneus on jokaisella reseptillä tavallisesti kuumaa tai kylmää!
01/09
Puolan punajuuret kevyellä kermajuurtajalla - Buraczki ze SmietanaBeets kanssa hapan kerma (Buraczki ze Smietana). © 2008 Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. Tämä loistava värillinen ruokalaji voidaan tarjoilla vihanneksena tai salaatina, kuumana tai kylmänä.
02/09
Paahdettua sokerijuurikkaan reseptiäSokerijuurikastike ja sokeroitu pekoni. © 2009 Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. Tämä paahdettu sokerijuurikas-salaatti voidaan valmistaa yhdistämällä puna- ja kultapeitteitä, jos ne löytyvät. Se on pukeutunut yksinkertaiseen vinaigretteeseen ja höystettynä sokeroituun pekoniin . Itä-Euroopan, etenkin puolalaiset, venäläiset, ukrainalaiset, liettualaiset, tsekit ja slovakit, pitävät kummastakin sokerijuurikkaasta ja pekonia - taivaassa tehdystä ottelusta!
03/09
Marinoitu Beets ja sipuli ReseptiMarinoituja papuja ja sipulia. © Lebhard-Friedman Kirjat, joita käytetään luvalla. Beets ja peittaustekniikka ovat villisti suosittuja itäeurooppalaisille. Koska tätä reseptiä ei käsitellä kuuma- tai kylmäpakkausmenetelmällä, se on tarkoitus syödä muutamassa viikossa sen valmistuttua.
04/09
Puolalainen keitetyn juurikastikkeen resepti - Barszcz ZabielanyKermavaahto Barszcz (Barszcz Zabielany). © 2008 Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. Tämä magenta-värinen keitto on kaksinkertainen kuuma tai kylmä. Se lämmittää varpaat talvella ja jäähtyy kesäisin.
05/09
Liettuan kylmän juurikastikkeen resepti - SaltibarsciaiLiettuan kylmäjuustokypsä tai Saltibarsciai. © 2010 Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. Tämä resepti kylmälle liettualainen juurikastike tai šaltibarščiai valmistetaan kirnupiimä, hapan kerma, kova keitetyt munat, kurkut ja tilli. Se on virkistävää kuumalla päivällä. Vertaa tätä puolan kylmän kurkku-sokerijuurikkaan keitto-reseptin kanssa .
06/09
Helppo puolalainen juurikastikkeen resepti - Barszcz Czysty CzerwonyKirkas Beet Barszcz (Barszcz Czysty Czerwony). © 2008 Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. Tämä keitto, joka tunnetaan nimellä rypsiborschit venäjäksi, on toinen kuuma tai kylmä ruokalaji. Lisää keitettyjä perunoita, kun syö sitä kuumana kuorimainen astia, tai koristele smetanaa ja julienned beets, jos nauttia kylmä.
07/09
Puolan jouluaatto juurikkaiden keittoastia - Barszcz WigilijnyPuolan jouluaatto juurikastike - Barszcz Wigilijny. © 2009 Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. Keitto on valmistettu juurikkaan hapan, joka täytyy käydä vähintään kolme päivää ennen käyttöä. Perinteinen tapa syödä barszcz wigilijny on sienikylässä.
08/09
Puolalainen marinoitujen juurikkaiden resepti - Buraczki MarynowaneMarinoituja Beets (Buraczki Marynowane). © 2008 Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. Paras tapa nauttia maatilan tuoreista tuotteista ympäri vuoden on tehdä se. Beets eivät ole poikkeus. Marinoituja sokerijuurikkaita voi nauttia mausteena, salaatina tai vihanneksena. Mutta ole varovainen säilykkeiden kanssa. Varmista, että noudata prosessorin valmistajan ohjeita kirjeeseen. Ja kuten aina, jos epäilet, heitä se ulos.
09/09
Puolalainen piparjuuriskeiju - ĆwikłaCwikla ja Chrzan Puolan Bialy Kielbasa tai Valkoinen Makkara. © 2010 Barbara Rolek lisensoitu osoitteeseen About.com, Inc. Äitini raasteli aina juurikaan hänen chrzaninsa värin ja ripaus makeutta. Itse asiassa ensimmäistä kertaa, kun näin sileäpiikki piparjuuri, ajattelin, että se oli aivan muuta. Yksi maku kertoi minulle eri tavalla!