Jokaisella on ollut paha hampurilainen tuon kuivan, mauton lihan ja kovan tekstuurin kanssa. Vain muutamia temppuja ja vinkkejä parhaiden hampurilaisten valmistamiseen tarvitset! Näin:
- Aloita todella hyvällä lihalla. Pidän 80/20 maapähkinästä, joka tarjoaa parasta makua ja juicier hampurilaista, joka ei ole liian rasvainen. Voit ostaa istutusta ja pyytää teurastajaa jauhamaan sitä tuorempaa lihaa varten.
- Älä käsittele lihaa liikaa. Overhandling tekee hampurilaisista kovaa.
- Pannu tai leivänmarjan ja maidon seos lisää lihan kosteutta ja arkuutta, kun hampurilaiset valmistetaan hyvin.
- Lisää ruokalusikka vettä lihaan yhdessä mausteiden kanssa, kun sekoitat ne. Jos lisäät paljon ainesosia lihaan, yhdistä ne kaikki ensin, lisää sitten liha ja sekoita vain sekoittumaan.
- Levitä lihaa varovasti noin 3/4 "paksuiksi ja aseta patties vahattuihin papereihin ja paina kevyesti keskelle kumpaakaan juomalasiin pohjaan, joka sallii hampurilaiset nukkumaan, kun he ovat grillattuja.
- Kypsennä hampurilaiset keskipitkähiilellä, jossa on harmaata tuhkaa.
- Älä paina lihaa, kun hampurilaiset ovat grilliin. Se vain painaa kosteutta ja pääset kuiville hampareille.
- Sekoita liha 160 asteeseen F. Lämpötila nousee 165 astetta, kun lisäät täytteet. Tämä on vähärasvainen lämpötila maanpihalle tai maatilalle.
- Viimeisen keiton aikana laittaa juustoa hampurilaisiin, jos käytät, ja peitä grilli sulatettavaksi.
- Muista panna keitetyt hampurilaiset puhtaalla maljalla; älä käytä sitä, joka kuljettaa raakaa lihaa. Haluan myös käyttää tuoretta lastalla irrottaaksesi ne grilliin, jotta ne olisivat turvallisia.