Kurkut - Kirbystä persiaan

01/08

Lyhyt opas kurkutyypeille

Kun ne ovat saatavilla vain parhaiten varastoituneilla viljelijöillä, erilaiset kurkut ovat esillä yhteistyössä ja päivittäistavarakaupoissa (puhumattakaan puutarhavaihtoehdoista). Tässä on opas eräille kurkkulajikkeille-Armenian, Englanti, sitruuna, Persian-saatat kohdata ja muutamia ideoita siitä, miten niitä käytetään.

Voit myös halutessasi tarkistaa All About Cucumbers -kuvakkeen saadaksesi lisää ostoksia, varastointia ja käyttöä varten.

Onko jo kurkkuja kädessä ja ihmettelevät, miten niitä käytetään? Nämä raikas kurkku salaatit ovat nopeita tapoja nauttia kaikenlaisia ​​kurkuja.

02/08

Armenian kurkut

Armenian kurkut ovat pitkiä, ohut ja hieman vaihtelevat tummemmissa ja vaaleissa vaaleanvihreillä tai kellertävän vihreillä sävyillä. Ne ovat ihanan rapeita ja ovat herkullisia yksinkertaisesti viipaloidut ja syötävät raakana. Niillä on hyvin pehmeät siemenet ja ohut iho, joka ei vaadi kylvää eikä kuorista syömistä. Ne eivät ole hyviä peittausta varten (niiden pehmeämpi rakenne tarkoittaa, että ne kääntyvät suihkuun).

03/08

Englantilainen kurkut / Seedless kurkut

Englantilaiset kurkut (aka hot house kurkut) ovat pitkiä, ohuita, tummanvihreällä iholla. Ne myydään usein myymälöissä, jotka on kääritty muoviin, mutta ne ovat halvemattomia viljelijöiden markkinoilla (aliasta huolimatta nämä kurkut eivät vaadi kuumaa taloa tai muovikäärejä kasvamaan). Tämä kurkku on lievä, lähes olematon maku, ja se on arvostettu sen ohut iho ja vähäiset siemenet. Kuten Armenian kurkut, Englanti kurkut ovat parhaiten viipaloitu ja raaka, eivätkä ne sovi peittausta varten. He tekevät kuitenkin ihmeitä cocktaileja - yritä lisätä viipale tai kaksi lasillisen kunakin, kun se kuumenee tai laita rapea Martini .

04/08

Puutarhansiirrot

Nämä ovat yleisimmät kurkut Pohjois-Amerikassa. Ne ovat suhteellisen sileitä ja tummanvihreitä. Ruokakaupoissa myytävät kurkut myydään yleensä voidakseen auttaa niitä säilyttämään kosteuden, mikä on osa sitä, miksi usein haluat kuorella näitä kurkkuja. Epäyhdytetyt lajikkeet löytyvät (erityisesti viljelijöiden markkinoilla), mutta voit silti haluta kuori niitä, jos iho on paksu tai katkera.

Suuret siemenet näissä klassisissa puutarhan kurkkuissa ovat miksi niin monet reseptit vaativat siementen (tai pikemminkin siementen) kurkkua ennen niiden käyttöä.

05/08

pikkukurkut

Herkkusienet ovat pieniä. Hyvin pieni. Joskus jopa kaksi tuumaa pitkä. Ne ovat useimmiten peitattuja. Ne ovat suosittuja Ranskassa, jossa perunat, jotka tunnetaan nimellä cornichons, ovat klassinen säestyksellä pâté.

06/08

Kirby Kurkut

Kirbyn kurkut ovat yleensä lyhyitä ja aina epätasaisia. Niissä on ihonväri keltaisesta tummanvihreään. Kirbys ovat ihanan rapeita syömättä raakoja, mutta tarpeeksi flavorful olla täydellinen peittausta varten. Kirbysiä myydään joskus nimellä "peittaus kurkut".

07/08

Lemon kurkut

Keltainen, pyöreä, runsaan nyrkkeen koko. Kyllä, nämä kurkut näyttävät sitruunoilta (vakavasti, tämä on kuva sitruunan kurkusta, sitruunan kurkusta, ei sitruunasta). Ne ovat makeita, ilman että karvas reuna, että useimmat kurkut ovat, ohut nahat, vähäiset pehmeät siemenet ja flavorful. Ne ovat maukkaita raaka-aineita, ja ne ovat positiivisesti ihanaa salaateissa, mutta ne myös herkullisia suolakurkkuja.

08/08

Persian kurkut

Persian kurkut ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin englannin kurkut. Niin samanlaisia, että ne ovat melko visuaalisesti erottamattomia tuoreista, ei-kääritä muovista englantilaisista cukesista, paitsi että ne tulevat suuremmalle pituuspiirille - jotkut lyhyemmät, jotkut pidemmät ja joskus hieman epätasaiset iho Kirby.

Persian cukes on lievä maku ja ohut nahat, mikä tekee niistä hyviä salaatteja, tai käyttää niiden viipaleita kerätä dip. He ovat myös rapeita ja tarpeeksi tukevia, jotta he pystyisivät nousemaan hieman ruoanvalmistukseen - yrittäkää heittää heitä sekoittumaan!