Tämä grillattua lohen reseptiä ei ole helppo valmistaa, vaan herkullinenkin. Muista puristaa tuoretta lime mehua fileet, koska se irtoaa grilli parantaa sen makuja vieläkin enemmän. Tämä grillattu lohi on kypsennetty epäsuorasti niin, että se hidastaa hedelmää ja pitää sen kuivumasta.
Mitä tarvitset
- 4 lohifileetä, joilla on edelleen hienostunut, noin 6 unssia / 170 g kumpaankin
- 2 tl / 10 ml tuoretta
- limetti mehu
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tl / 5 ml sokeria
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml chilijauhetta
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml kuminaa
- 1/4 tl / 1,25 ml suolaa
- 1/4 tl / 1,25 ml mustapippuria
- 4-6 kalkkia
Miten tehdä se
1. Kuumenna lämmitin keskilämmöllä. Juuri ennen kalan asettamista grilliin, öljy peittää grillin hyvin pihdeillä, taitetuilla paperipyyhkeillä ja korkealla savuputkella. Tee 3-4 kulkua ristikoiden yli muodostaen tarttumattoman pinnan. Tämä on erityisen tärkeää grillattaessa kalaa, koska se pyrkii pitämään kiinni ritilöistä ja hajoamaan.
2. Aseta lohifileet matalaan astiaan . Yhdistä 2 tl kalkki mehua, mausteet, sokeri ja valkosipuli.
Levitä seos tasaisesti fileiden päälle. Anna seistä, kunnes grilli on lämmitetty kunnolla. Jos teet tämän ajan, aseta maustetut kalaa jääkaapissa korkeintaan 30 minuuttia.
3. Aseta lohi iho puoli alaspäin grillille ja kypsennä epäsuorasti noin 18-20 minuuttia tai kunnes sisäinen lämpötila paksun kalanosan kohdalla on 145 - 150 astetta F. Muista, ettet käännä lohta, kun se on grillillä. Kun olet kypsynyt läpi (sisäinen lämpötila 145 ° F), poista grillistä ja purista tuoretta lime mehua jokaisella fileella ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 422 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 114 mg |
| natrium | 263 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 44 g |