Juusto on ihana proteiinin, kalsiumin ja fosforin lähde, mutta se on myös tärkeä tyydyttyneen rasvan lähde. Onko siis tilaa juustolle vähärasvaisessa ruokavaliossa ?
Pitkä ja lyhyt
Lyhyt vastaus on kyllä, voit syödä juustoa, mutta ei suuria määriä. Säännöllisellä cheddarilla on noin 9 grammaa rasvaa unssilta, joista 6 grammaa on kyllästetty.
Meillä on taipumus olla jonkin verran raskas käsi juustolla, liberally sprinkling kourallinen siitä meidän pizza, omelets, tai mac ja juusto.
Kuitenkin, lisäksi, juusto on erinomainen ravitsemuslähde, koska se on runsaasti proteiineja, kalsiumia ja fosforia.
Joten mikä on juuston ystävä tehdä? Kompromissi suurimman osan ajasta ja kohtele itseäsi jonkin aikaa. Tämä tarkoittaa suhteesi muuttamista juustoon.
Sen sijaan, että käytit sitä keskeisenä ainesosana, käytä sitä korostusastioihin. Vanhentunut juusto on hyvä asia. Se on yleensä enemmän flavorful, joten sinun ei todellakaan tarvitse käyttää suurta osaa siitä. Tällaisia juustoja ovat erityisen terävät tai terävät cheddar, Gorgonzola, parmesaani ja Asiago.
Vähärasvaiset juustot
Monenlaiset juustot ovat luonnollisesti rasvaa vähemmän kuin toiset. Näitä ovat mm. Osittain suolattu mozzarella, juustot, viljelijän juusto ja Neufchâtel. Vuohenjuusto on vähäisempää rasvassa ja sillä on vähemmän kaloreita kuin lehmänmaidosta.
Useita yleisiä juustoja on yleisesti saatavilla vähärasvaisessa muodossa, mukaan lukien cheddar, Monterey Jack, mozzarella, Brie, Sveitsi, Colby, Muenster ja American.
Vähärasvaiset juustot ovat yleensä miellyttävämpiä makuissa, ovat kumimaisempia ja niillä on erilaiset ruoanvalmistusominaisuudet. Älä kuitenkaan kirjoita niitä kokonaan. Jotkut vähärasvaisen juuston merkit ovat todella hyviä - Cabot-juusto tulee mieleen.
Vähärasvaisista juustoista on noin 6 grammaa rasvaa, 4 grammaa kylläistä rasvaa.
Nämä juustot toimivat hyvin voileipiä ja salaatteja. Laukut tuhannetusta 2%: n juustosta ovat hyödyllisiä korvikkeita pizzan täytteitä varten tai suosikkiravintolevyissäsi. Ne eivät sula hyvin suorassa lämmössä, joten vältä niiden käyttöä broilerin alla.
Rasvattomat juustot
Rasvattomien juustojen osalta suurin osa siitä ei todellakaan syytä syödä, paitsi rapsuttua lajiketta salaattina. Rasvatonta kermajuustoa hienoksi sekoitetaan muiden ainesosien kanssa tai lisätään yrttejä.
Moderointi on avain
Joten mene eteenpäin ja syö juustoa, mutta käytä sitä harvemmin ja säästäväisemmin.
Muista, että American Heart Association suosittelee edelleen päivittäisen kyllästetyn rasvan saannin rajoittamista alle 7 prosenttiin. Dietary Guidelines -komitea ehdottaa 10%, vaikka se on poistanut rasva- ja kolesterolirajoitukset.