Kyllä, voit tehdä suuren tomaattikeiton grillillasi. Salainen on antaa grilli maku tomaatit sen sijaan, että ne peittyvät kiehuvaan veteen. Tätä keittoa voidaan käyttää kuumana tai jäähdytettynä.
Mitä tarvitset
- 3 kiloa (1,3 kg) kypsät tomaatit
- 1/2 cupia (120 ml) tuoreita basilikaaleja
- 3 rkl (45 ml) oliiviöljyä (plus 1 rkl (15 ml) sautea varten)
- 1 rkl (15 ml) mustapippuria
- 1 rkl (15 ml) suolaa
- 1 valkosipulin kynsiä, jauhettu
- 1 pilkkua, pilkottu
- 1 viiva
- Worcesterkastike
- 1 viiva Tabasco (käytä enemmän halutessasi)
Miten tehdä se
- Puhdista ja esilämmitä grillisi. Keittopinnan on oltava todella puhdasta.
- Yhdistä oliiviöljy suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa tomaatit puoliksi ja kevyesti harjaa leikattu puoli oliiviöljyllä. Varaa jäljellä oleva oliiviöljy myöhemmin.
- Aseta tomaatit leikattu puoli alaspäin keskikokoisella grillillä. Sulje kansi ja kypsennä noin 3-4 minuuttia.
- Poista tomaatit grillistä, kun ne ruskeat ja iho löystyy. Aseta jäähtymään.
- Kun tomaatit ovat tarpeeksi viileitä työskennellä, irrota nahat ja siemenet.
- Jatka makkaraa ja jauhota valkosipuli.
- Lämmitä pieni leivänpaahdin noin 1 rkl (15 ml) oliiviöljyä .
- Saute mustots keskipitkällä lämmöllä noin 3 minuuttia.
- Lisää jauhettu valkosipuli ja keitä vielä minuutti tai niin.
- Poista nopeasti lämpöä ja aseta tehosekoittimeen tai ruokaprosessoriin sekä tomaatteja, basilikaa, varattua oliiviöljyä ja muita ainesosia.
- Sekoitetaan kunnes sujuu.
Jos haluat käyttää tätä keittoa, jäähdytä se jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Aromit sekoittuvat ajan myötä, joten yön yli on parempi. Jos haluat keittoa kuumana, siirrä se isoin kattilaan ja tuo kevyesti kiehuvaa, vähennä lämpöä ja anna kiehua kahdeksalle minuutiksi, sekoittaen usein. Lisää vähän vettä, jos keitto on liian paksu. Kun olet kypsynyt läpi, poista kuumuudesta ja tarjoa välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 114 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 889 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 4 g |