Mitä tarvitset
- 1 punta / 450 g lohipihviä (tai fileitä)
- 1/2 cup / 120 ml sitruunamehua
- 2 rkl / 30 ml oliiviöljyä
- 2 tl / 10 ml mustapippuria
- 1 tl / 5 ml tilliä rikkaruohoa
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml suolaa
- 1/2 cup / 120 ml mesquite-haketta
Miten tehdä se
1. Liota mesquite-siruja veteen (tai viiniin, jos voit säästää sitä) 1 tunnin ajan.
2. Sekoita sitruunamehu, suola, oliiviöljy, pippuri ja tilli korjuu suuriin kulhoon. Lisää lohta ja käännä tasaisesti päälle. Peitä kulho muovikelmulla ja aseta jääkaappiin 1 tunti.
3. Kuumenna grilli mesquite-sirujen kanssa raudan savustelokeroon tai kääri ne alumiinifolioon ja lävistä reikiä ympäri.
4. Poista kulho jääkaapista.
Poista varovasti marinadi lohesta ja aseta pieni kattila. Tuo seos kiehuvaan, vähennä lämpöä keskipitkäksi ja pistäydy 2 minuuttia. Muista sekoittaa usein ja katsella polttamista. Poista lämpöä.
5. Öljysiivisterät, suuret pihdit, taitettavat paperipyyhkeet ja öljy. Tee 3-5 kpl rakeita öljyllä, jotta varmistat tarttumattoman keittotason.
6. Aseta kalat grilliin ja pistä keitettyä marinadia. Jos kypsennät ruoanlaittoa, grillata 3-4 minuuttia molemmille puolille, tarkistaaksesi lahjaksi. Jos paistat pihviä, grillata 6-8 minuuttia. Käytä lihamittaria testataksesi. Sisäisen lämpötilan on oltava noin 145 astetta F. Käytä kahta lämmönkestävää lastalla kääntymisen helpottamiseksi. Ole lempeä työskentelemällä kaloja poispäin grilliristikoista samalla kun käytät toista lastalla kämmentämään kalaa. Tämä auttaa vähentämään rikkoutumista, kun se kokki.
7. Kun kala on kypsennetty läpi, poista syödä ja palvele lempikuviasi kanssa. Lohen pihvit sisältävät joskus muutamia suuria luita keskeltä. Poista ne nopeasti ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 596 |
| Kokonaisrasva | 37 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 152 mg |
| natrium | 718 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 55 g |