kysymys
Voiko Oliiviöljyä käyttää sekoittamaan paistamiseen ?
Vastaus
Joo. Ruoanlaitto oliiviöljyllä, joka on korjattu oliivipuista Välimeren maissa, kuten Espanjassa ja Italiassa, voi lisätä parannuskeittojen terveysvaikutuksia. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto on ilmoittanut, että oliiviöljy voi vähentää sepelvaltimotaudin riskiä. Kuten vihreää teetä , oliiviöljyn uskotaan heikentävän LDL-kolesterolin, "huono" kolesterolia, joka voi tukkia valtimoita.
FDA: n raportti kertoo, että vain kaksi rkl päivässä voi riittää alentamaan kolesterolitasoja. Tämä johtuu siitä, että oliiviöljy on korkea monityydyttymättömässä rasvassa mutta matala tyydyttyneitä ja monityydyttymättömiä rasvoja.
Millainen oliiviöljy on paras?
Oliiviöljyä on kolme luokkaa: ekstra-neitsytoliivi, neitsytoliivi ja oliiviöljy (tätä viimeistä laatua kutsutaan myös puhtaaksi oliiviöljyksi). Sekoita paistinpannu, on parasta pitää kiinni puhtaasta oliiviöljystä ja pysyä poissa extra-neitsyt ja neitsyt laadut. Normaali oliiviöljy kulkee tiukemman jalostusprosessin läpi kuin ekstra-neitsytoliiviöljy ja neitsytoliiviöljy. Tämä antaa sille korkeamman tupakoinnin pisteen , mikä tarkoittaa sitä, että se voi kestää suurta lämpöä, jota tarvitaan sekoittamaan paistamiseen.
Deep-frying on toinen tarina. Oliiviöljyn tupakointipiste vaihtelee välillä 375-400 Fahrenheit (190,5-200 ° C), joka on vähän alhainen syvän paistamisen osalta. Kiinnitä muuhun kasviöljyyn - kuten kana- tai maapähkinäöljy - syväpakastukseen.
Mutta voit käyttää oliiviöljyä aina, kun valmistat suosikki sekoitusastioita.
Tässä on muutamia sekoita-paista reseptejä käyttämällä oliiviöljyä voit nauttia:
- Soijakastike kanaa Shiitake-sieniä
- Kevään naudanliha munakoisoilla - naudanlihaa ja nuudeleita, jotka on päällystetty paahdetuilla seesaminsiemenillä
- Helppo Oyster kastike kana
- Aasian coleslaw With Tangy Rice Vinegar Dressing - ei sekoita, mutta esimerkki ekstra-neitsytoliiviöljystä, jota käytetään aasialaisessa pukeutumisessa.