Tämä resepti coleslaw kanssa tangy riisin etikan kastike käyttää aasialaisia makuja elävöittää standardin coleslaw resepti. Aasian vaikutuksen lisäämiseksi yritä korvata punainen kaali Napa-kaaliin.
Vaikka kaali on suosittu kasvis monissa kiinalaisissa ruokalajeissa, kuten länsimaalaiset tuntevat sen, se ei ole niiden joukossa. Tämä resepti on kuitenkin hyvä lähestymistapa siihen, mitä kiinalainen coleslaw saattaa maistella kuten Kiinassa.
Mitä tarvitset
- 4 kuppia punaista kaalia (silputtu)
- 1/2 cup porkkana (silputtu)
- 2 bok choy varret (lehdet)
- 1 1/2 - 2 kuppia mung pavunversoja
- 2 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 cup riisinetikkaa
- 3/4 tl seesaminsiemenöljyä
- Koristele: 2 teelusikallista hienonnettua tuoretta korianterilasia tai haluamasi
- Koristele: 1 rkl paahdettua seesaminsiemeniä
Miten tehdä se
- Pese vihannekset ja tyhjennä perusteellisesti. Kaada kaali ja porkkana.
- Erota bok choy varret ja lehdet. Leikkaa varret vinosti ja leikkaa lehdet suoraan.
- Hakkaa silputtua kaalia, porkkanoita, bok choia ja mung-papukeita suuressa kulhossa. Aseta sivuun.
- Pienessä kulhossa ripustetaan oliiviöljyä ja riisiviiniä. Vatkaa seesaminsiemenöljy.
- Aseta kastike kulhoon, lisää vihannekset ja heittää uudelleen. Lisää korianteri, jos käytät, ja ripottele paahdettuja seesaminsiemeniä päälle.
- Chill kunnes valmis palvelemaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 83 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 129 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |