Kun tunnet Irlannin, olet todennäköisesti ajatellut kaltevia olkikattoisia taloja, joissa on edessä puutarhat ja valtavia tulisijoja, joilla sen omistajat turvautuvat Irlannin usein sateesta.
Pöydällä tulipalon alta löydät usein tosi irlantilainen muhennos , tavallinen ateria tavallisilta ihmisiltä. Se on aina valmistettu karitsan , sipulien ja perunan (tietenkin), ei kysymyksiä. Sen jälkeen vaihtelut ovat runsaasti. Useimmat ihmiset lisäävät porkkanoita, eikä ole myöskään epätavallista löytää palstoja, herneitä, nauriit ja / tai selleri.
Tässä resepti, joka ilmestyy Jeff Smithin We Favoured Gourmetin Immigrant Ancestors -julkaisumme mukaan, sipulia, porkkanoita ja perunoita ympäröivät runsas ruokalaji. Tee tämä muhennos edellisenä päivänä, koska se on vielä parempaa.
Mitä tarvitset
- 1/2 pound pekonia (paksua viipaleita, kuutioina)
- 6 kiloa karitsan (luutonta olkaa, leikattu 2 tuuman kappaleiksi)
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria (juuri jauhettua)
- 1/2 kuppijauhoja (kaikkiin tarkoituksiin)
- 2 valkosipulia (kuorittua ja hienonnettua)
- 1 iso sipuli (keltainen, kuoritut ja hienonnettu)
- 4 kuppia (kotitekoinen tai säilötty, naudanliha)
- 2 teelusikallista sokeria
- 4 kuppia porkkanaa (leikattu 1 tuuman kappaleiksi)
- 2 suurta sipulia (keltainen, kuoritut ja viipaloidut)
- 3 kiloa perunoita (kuoritut, neljännekset ja leikattu 1/2 tuuman kappaleiksi)
- 1 tl timjami (kuivattu, kokonaisuutena)
- 1 laakerinlehti
- 1/2 kuppi valkoviiniä (kuiva)
- Koristele: persiljaa (pilkottuna)
Miten tehdä se
- Saute pekonia suuressa paistinpannussa. Varaa rasvaa ja pekonia.
- Aseta karitsan, suolan, pippurin ja jauhon suuriin sekoitusastioihin. Heitä päällystä lihaa tasaisesti.
- Jäähdytä paistinpannu. Teoksissa, ruskea karitsan varattu pekoni rasvaa. Jos loppuu rasvaa, käytä vähän öljyä.
- Siirrä ruskettunut liha 10-litran astian vuokaalille, jolloin paistinpannuun jää noin 1/4 kuppia rasvaa.
- Lisää valkosipuli ja 1 hienonnettu keltainen sipuli pannuun ja pureskele kunnes sipuli alkaa värjätä vähän.
- Lisää valkosipuli-sipuliseos vuokaan, varatut pekoniosat, naudanliha ja sokeri.
- Peitä ja hauduta 1 1/2 tuntia, tai kunnes tarjous.
- Lisää porkkanoita, 2 viipaloitua sipulia, perunaa, timjamia , laakerinlehteä ja viiniä pottiin ja leipoa noin 20 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat herkkiä.
- Tarkista suola ja pippuri ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa.
- Peitä persiljan koristelu ennen tarjoilua.
lisukkeita
Tarjoile tätä irlantilainen irlantilainen irlantilainen leipä, jos sinulla on aikaa hieman ylimääräiseen ruoanlaittoon. Ellei, tarjoile runsas leipä, kuten hapankirsikko tai käsityöläinen sopivan harmonisen rakenteen kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 911 |
| Kokonaisrasva | 52 g |
| Tyydyttynyt rasva | 22 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 233 mg |
| natrium | 889 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 68 g |