Tämä resepti liettualainen pekonia tai lasineciai valmistetaan pehmeällä rulla taikina täytetty hienonnettu kypsennetty sipuli ja pekonia. Sitä pidetään Liettuan kansallisena lautasona, ja se on yksi kulinaaristen ohjelmien suosituimmista leipoista.
Pekonipihvejä voi syödä kuumana tai huoneenlämmössä ja niitä voidaan lämmittää uudelleen uunissa. Tämä on täydellinen hanke saada lapset mukaan, jos aikuisten perunoita pekonia ja sipulia.
Mitä tarvitset
- Täyttö:
- 3/4 puntaa pekonia (leikattu 1/4 tuuman kappaleiksi)
- 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu)
- Taikinan osalta:
- 1 kuppi maitoa
- 1/4 kiloa voita
- 1/4 cup sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1 paketti (2 1/4 teelusikallista) aktiivista kuivahiivaa
- 3 isoa (hieman paetettua, huoneenlämpöistä) munaa
- 3 kuppia jauhoja
- Egg Wash:
- 1 (suuri huoneen lämpötila) munankeltuainen
- 2 tl vettä
Miten tehdä se
- Tee täyttö: Suuressa paistinpesässä panna pekoni ja sipuli ja tuskin peitä vedellä. Aseta kansi pannulle ja anna kiehua, kunnes vesi on haihtunut. Siirrä paistinpannun koko sisältö (rasva ja kaikki) säiliöön ja säilytä jääkaappi kylmänä.
- Tee ja muokkaa samalla taikinaa: paista maito ja sekoita voita, sokeria ja suolaa. Jäähdytä 110 astetta. Liuota hiiva tässä maitoseoksessa ja sekoita hyvin.
- Siirrä maito-hiiva-seos isoon kulhoon tai seisomaan sekoittimeen. Lisää munat ja jauhot ja päihittää voimakkaasti tanskalainen taikinahihna, tehosekoitin, puukansi tai sekoittimen meloa. Peitä rasvattu muovikääre ja anna nousua, kunnes se kaksinkertaistuu. Pistä taikina ja anna nousta uudelleen.
- Kierrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Leikkaa se puoliksi ja työskentele puolet kerrallaan pitämällä toinen puoli peitettynä.
- Roll taikina 3/8 tuumaa paksu. Leikkaa 2 - 3 tuuman ympyrä taikinaa pyöreällä leivillä.
- Laita rkl tai jäähdytetty pekoni-seos keskelle taikinaa ympyrä. Taita reunat täyttämään täyte ja muoto palloksi kokonaan. Aseta täytetyt taikinapallot sauma-puolelle alas pergamentin reunustavalle leivinpaperille. Toista uudelleenkelatut tähteet ja toinen puolet taikasta. Peitä telat rasvattomalla muovikelmulla ja anna nousua, kunnes irtotavarana on lähes kaksinkertaistunut.
- Kuumenna uuni 375 ° C: een. Kun rullat ovat nostaneet hienosti, poista muovikelmu ja paista 15-20 minuuttia. Kun rullat ovat kevyesti ruskeita, harjaa ne munankertymällä 1 munankeltuainen, joka lyödään 2 teelusikallista vettä.
- Palaa uuniin ja paista kunnes kullanruskea. Tarjoile kuumaa, huoneenlämmössä tai uuniin lämmitetään.