Markkinoilla on runsaasti pikakypsennyksiä ja instant hiutaleita, mutta syvemmät maku ja kehittyneempi tekstuuri todellisista hiekkapuhalluksista ovat arvokkaita lisäaikaa niiden tekemiseen. Jos voit etsiä kivihiutaleita parhaan maun ja koostumuksen kannalta, kaikki kuivatut maissiydinet jauhetaan todellisilla kivillä, mikä luo hiekkoja, joita ei ole hiukan hiottu tai käsitelty minimaalisella "pölyllä" ja silti hieman vaihtelevalla tavalla ja koko, mikä lisää pinta-alaa ja parempaa koostumusta.
Harkitse lihavalmisteen käyttöä vesimittarin avulla. Vaikka tämä ei missään nimessä ole perinteinen, ja perinteikkäät kiusatelisivat itseään juuri tämän käsitteen näkökulmasta, tosiasia on, että liemessä keitetyt hiutaleet ovat hulluja herkullisia.
Mitä tarvitset
- 3 kupillista vettä tai
- liemi *
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- 1 kuppi kivi-hiekkaa
- 1 rkl voita (valinnainen)
- 1/4 kuppi raskasta kermaa (valinnainen)
Miten tehdä se
- Kaada vesi tai liemi keskipitkän kattilaan ja kiehuvaa korkealla lämmöllä. Kun neste kiehuu, lisää suola.
- Vähennä lämpöä ylläpitämään voimakasta, tasaista hautua. Kaada hiutaleet ohuessa virrassa kiehuvaan veteen, sekoittaen jatkuvasti, kun teet niin (kaada kädestä, joka ei ole hallitseva ja kädessäsi kädessäsi).
- Kun kaikki hiutaleet on lisätty, vähennä lämpöä alhaiseksi. Anna hiutaleita syödä varovasti, kunnes ne ovat paksuja ja hyvin herkkiä, noin 1 tunti. Sekoita niitä usein - 5 minuutin välein tai niin -, jotta ne eivät sekoittuvat tai tarttuvat astian pohjaan. Lisää 1/4 vettä kerrallaan, jotta ne eivät tartu kiinni.
- Tarpeet keitetyt hiutaleet ovat, jos sekoitit niitä pitämään ne kasaantumisesta ja kypsentämässä niitä tarpeeksi kauan, melko "kermainen" tekstuuri. Aitoa kermainen karkea voi sekoittaa voin ja raskaan kerman ennen tarjoilua.
Muunnelmat
Tavalliset hiutaleet ovat hyviä, mutta ne ovat myös erittäin helppoja jazzia muiden asioiden kanssa. Muutama vaihtoehto pitää mielessä:
- Jotkut ihmiset haluavat lisätä runsaasti tuoretta mustapippuria karkeille.
- Kiiltoöljyn suolaliuos lisää herkullisen potkun.
- Sekoita 1/2 cupin juustoraastetta (valintasi) lopussa.
- Anna hiutaleille jotain vakavaa oomph, jossa on hyvin pieni valkosipulin kynsi, jauhetaan ja sekoitetaan noin puolivälissä kypsentämisen kautta. Ole harkitseva - pieni todella menee pitkälle!
- Maustettu jauheliha tai hienoksi leikattujen pähkinöiden koristelu on kauniita ja maukkaita.
- Tässä mielessä niin myös kaikki hienonnetut tai jauhetut yrtit.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 131 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 24 mg |
| natrium | 835 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 4 g |