Tämä klassinen karitsanliha on yksinkertainen yhdistelmä luutonta kuutioitua karitsaa ja vihanneksia. Perunat, nauriit tai rutabagas ja porkkanat kuuluvat vihannesten keskuudessa tämän runsas irlantilainen muhennos. Crock potti tekee paistosta hienon valinnan kiireiselle päivälle. Aja vain karitsan ja heittää se kastikkeeseen jäljellä olevien ainesosien kanssa. Tulet kotiin täysin keitettyyn ateriaan.
Tarjoile parsaa irlantilaisella sooda-leivällä tai kekseillä ja salaatilla upeaan illalliseen. Stew on erinomainen valinta Pyhän Paddy's Day, mutta sinun ei tarvitse odottaa erityistä tilaisuutta.
Mitä tarvitset
- 2 1/2 paunaa luutonta karitsaa, leikattu 1 1/2 tuuman kuutioiksi
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1/2 teelusikallista pippuria
- 4 nauriit (tai medium rutabaga)
- 4 porkkanaa
- 2 keskipitkiä sipulia
- 4 keskipitkän punertavaa perunaa
- 2 kuppia vettä tai
- (jos aiot käyttää kantta tai liemi suolalla, älä lisää lisävarastoa kypsennysajan loppuun saakka.)
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
Miten tehdä se
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilan yli. Lisää lampaankuutioita ja kypsennä, kääntämällä niitä usein mustanruskeiksi.
- Valmista vihannekset samalla. Leikkaa nauriit 1-2 tuuman kuutioiksi. Kuori porkkana ja leikkaa se 1/2-tuuman paksuiksi kierroksiksi. Kuori sipuli ja pistä se karkeasti. Quarter perunat (kuori haluttaessa).
- Lisää lammasta hitaasti keittoon suolan, pippurin, nauris, porkkanat, sipulit ja perunat. Lisää 2 kupillista vettä tai kantaa.
- Lisää 2 kupillista vettä ja keitä alhaalla, peitetty 8-10 tuntia. Paljasta ja käynnistä korkea. Sekoita jauhot 1/4 cup vettä, kunnes se muodostaa tahna; lisätään hitaasti muhennusta, sekoittaen jatkuvasti, kunnes hieman paksuuntunut. Sekoita persiljaa ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 587 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 133 mg |
| natrium | 899 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 40 g |