Käytä suolaa sianlihaa tai hog jowl tässä herkullisen perinteisen uudenvuodenpäivä ruokalaji, joka tunnetaan myös nimellä Hoppin 'John. Mustat silmät, vihannekset ja maissilikoita syövät uudenvuodenpäivänä hyvää onnea ympäri vuoden.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kuivattuja mustahiutaleita herneitä
- 4 unssia suolaa
- sianliha , kuori poistettu, kuutioitu tai paksu pekoni tai hog jowl, kuutioitu
- 1 kuppi hienonnettu sipuli
- 3 - 4 valkosipulia, jauhettua
- 1-2 kuppia kuutioitua keitettyä kinkkua
- 2 rintamaa selleriä, kuutioitu
- 1/2 punainen paprika, kuutioitu, valinnainen
- 1/2 vihreää paprikaa, kuutioitu, valinnainen
- 1 rkl Creole tai Cajun-mausteseos
- 1/2 teelusikallista suolaa tai makua
- 1/4 tl pippuria
- Mausta kuuma pippuri, valinnainen, maun mukaan
Miten tehdä se
- Pakkausohjeiden jälkeen liota mustat silmät herneet yön yli tai peitä vedellä, kiehuvat 2 minuuttia, anna sitten seisoa 1 tunti. Valua.
- Samaan aikaan pienessä paistinpannussa paistetaan kuorittua suolaa sianlihaa sipulilla, kunnes ruskistetaan.
- Yhdistä suolaa sianlihaa ja sipulia sekä valutettuja herneitä ja jäljellä olevia ainesosia. Lisää vettä vain peittämään. Sekoita noin 1 1/2 - 2 1/2 tuntia tai kunnes tarjous, tarkastaminen ja lisäämällä hieman vettä tarvittaessa. Maku ja säädä mausteita.
Tarjoile kuumalla keitetyllä riisillä, pinaalla tai muilla vihanneksilla ja tuoreella paistinpannulla .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 199 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 14 mg |
| natrium | 586 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 6 g |