Porkkanat ovat klassinen säestys perinteisille lomatuotteille, kuten paahdettu kalkkuna ja kana.
Käytämme hieman kanelia tässä resepti, joka antaa sille jonkin verran lämpöä ja juhlaa. Voit myös lisätä noin 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää (tai neilikkaita, jos haluat) hieman enemmän mausteita.
Huomaat myös, että tässä resepti ei ole vaahtokarkkeja. Toista: Ei vaahtokarkkeja! Perunan luonnollisesti makea maku, monimutkaiset maustehuovat ja rikkaat, kermainen voide ovat kaikki nämä resepti-tarpeet.
Huomaa myös, ettemme lisää mitään sokeria. Jotkut reseptit sisältävät ruskeaa sokeria, mutta tämä versio on hieman suolaisempi. Erityisesti tuore salvia tuo esiin, että suolainen maanläheisyys ja makeat perunat ovat, kohtaamme sen, jo melko makea.
Itse asiassa 1/4 cup tai niin juuri raastettua parmesaanijuustoa edistää hieno umami maku, joka tasapainottaa makea. Mutta käytä parhaillaan vanhoja parmesaania, että sinä grate itseäsi estää, ei tavaraa, joka tulee shaker voi.
(Ja totuus on, että voisit lisätä hieman ruskeaa sokeria, jos haluat.)
Mitä tarvitset
- 6 keskipitkän bataattia
- 1/2 tarttua voita, pehmennetty
- 1/2 kuppi raskasta kermaa, lämmin
- 1/2 tl. jauhettua kanelia
- 1/4 tl. maapähkinäpähkinä
- 1 rkl. hienonnettu tuore salvia
- Kosher-suolaa maulla
- Juuri maustettua mustapippuria maistaa
Miten tehdä se
- Tuo suuri potin suolaista vettä (veden pitäisi maistua suolapitoisena, melkein kuin meriveden) kiehuvaksi keskilämmöllä.
- Kuori bataatit (ks. Alla oleva huomautus) ja leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa ja leikkaa sitten puolet neljäsosaan. Jokainen bataatti pitäisi lopettaa kahdeksan kappaletta.
- Kun vesi kiehuu, lisää leikattu bataatti veteen ja laske lämpöä keittimeen . Simmer 15 minuuttia tai kunnes bataatit on helppo lävistää veitsellä.
- Kun perunat kiehuvat, sulat joissakin voita pienessä maljassa keskipitkän matalalla ja lisätään hienonnettu tuore salvia. Sekoita se pari minuuttia, kunnes se muuttuu tuoksuiseksi, ja pudota se sivuun. Tämä olisi myös hyvä aika lämmittää kerma.
- Tyhjennä bataatit ja palaa pottiin. Lisää salvia voita plus jäljellä oleva voin sekä lämpimän kerma ja mausteet ja sekoita kevyesti perunamassalla. Älkää menkö hullun kanssa, tai perunat ovat liukkaita. Muutamia kokkareita antaa lautaselle selkeästi maalaismainen tunnelma.
- Säädä maustetta Kosher-suolalla ja tuoreella mustapippurilla ja tarjoile heti.
Huomautuksia:
- Älä heitä kuorettasi bataatista! Kun olet heittänyt ne, heitä ne oliiviöljyllä ja suolalla ja paista ne 15 minuuttia 400 F uunissa. Tämä maukas välipala on vain juttu, joka pitää huorin vieraat onnellisina, kun he odottavat illallista.
- Kahta kanelista kiinni käsin käyttämällä jotain näistä mikroplaneista, vie jonkin verran kyynärpäätä, mutta se on äärettömän mautonta kuin etukäpäluori. Sama pätee myös muskottipähkinään.
- Voit helposti tehdä tämän resepti vegaani korvaamalla suosikki voita vaihtoehtoa voita ja kookosmaitoa varten kerma.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 278 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 78 mg |
| natrium | 54 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |