Tuoreen kypsän persikan persoonallinen makeus antaa tälle salaatille hyvän maun sekä kauniin silkkisen tekstuurin. Lisää valinnaisen cayennen hieman potkia.
Ja sitten mitä? Rakastan tätä pukeutumista joko kirkkailla, siemenkasvilla vihanneksilla kuin arugula, sillä makeus ja mausteinen potku lisääntyvät vastakkain. Samoin pidän siitä enemmän katkera vihreitä, kuten endive ja escarole, koska persoonan hieno makeus on kastike hermostuu niiden kovempia reunoja. Lisää hieman sipulia pistävää purenta, croutons tai saksanpähkinät crunch, ja feta tai cojita sileä suolaisuus. Koska persikoilla ja tomaateilla on enemmän yhteistä kuin voit arvata, tämä pukeutuminen toimii hienosti myös tomaattikastikkeilla.
Tiedä, että tämä pukeutuminen voidaan tehdä ja pitää, peittää ja jäähdyttää jopa kolme päivää.
Mitä tarvitset
- 1-alustaan
- keltainen persikka
- 3 rkl
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 3 rkl punaviiniä (tai sherryetikkaa)
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- Valinnainen: 1/4 tl cayenne-pippuria
Miten tehdä se
- Ensimmäiset asiat ensiksi: sinun on kuopattava ja peitettävä persikka. Jos olet myös kuorinta persikoita muuhun käyttöön, mene eteenpäin ja pilaa ja kuori niitä (katso Kuinka Peel Peaches vinkkejä). Jos vain kuoritset tämän persikan, leikkaa persikka puoliksi pitkin kaivoa ympäri, kierrä molemmat puolet ja vedä ne pois kaivoksesta (katso Kuinka Pitsi persikat ). Käytä sitten yksinkertaisesti kasvispihdetta tai terävää paring-veitsiä, joka katkaisee ja hävittää kuoren molemmista puolikkaista (jotkut ihmiset saattavat helpommin kuorella persikoita, jos ne leikataan neljäsosaan).
- Leikkaa kuorittu persikka osiksi paloiksi ja aseta ne sekoittimeen oliiviöljyllä, etikalla, suolalla ja cayennella. Kierrä, kunnes se on täysin sileä.
Tämä resepti tuottaa enemmän kuin tarpeeksi 4 - 6 kupillista salaattia vihanneksia (onneksi kaikki ylijäämät voidaan säilyttää, peittää ja jäähdyttää muutaman päivän jääkaapissa).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 114 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 291 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |