Vastuuvapauslauseke : Tämä ei ole perinteinen italialainen ruokalaji millään tavoin; Itse asiassa Italiassa on harvinainen (ellei uhraus, katso minun italialainen ruoka-asetukseni nro 6 ) sekoittaa juustoja ja äyriäisiä, mutta se on täydellinen esimerkki perinteisen yhdistämisestä innovaatioon: kehitetty erityisesti amerikkalaista kitalaa varten, koska olemme suuria faneja hummeria eikä ole mitään kiusaa juuston sekoittamisesta simpukoiden kanssa, mutta käyttäen italialaisia ainesosia ja tekniikoita, se on molempien maailmojen parhaat puolet.
Vaikka ylellinen ja vaikuttava, kestää vain noin 30 minuuttia - jälleen molempien maailmojen parhaat puolet!
Se tekisi suuren lisäyksen seitsemän kalan illallisen kalaöljypohjaiseen jouluaattoon tai mihin tahansa juhla-aterioon, joka oli yhdistetty valkoviiniin.
[Mukautettu reseptistä Victor Pena Guilera, Culinary Research & Innovation Manager, Pastificio Giovanni Rana]
Mitä tarvitset
- Lobsterin täyttöä varten:
- 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 cup (1,2 oz) julienned-purjoa (vain valkoinen osa)
- 1 valkosipulin kynsiä, jauhettu
- 2 teelusikallista kuivaa valkoviiniä
- 1/2 kiloa keitetty hummeri liha
- ¼ cup tuoretta ricottajuustoa
- 1/2 cup (1.3 unssia) silputtua tuoretta mozzarella-juustoa
- 1/2 cup Alfredo-kastiketta (myymälä-ostettu tai
- kotitekoinen )
- 1 tl tl tomaattipastaa ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 tl hienoa merisuolaa
- ¼ kuppi kirsikkatomaatteja, puolittunut
- Ricotta-Mozzarella-Mascarpone täyttö:
- ¾ cup (2,6 unssia) raikastettua tuoretta mozzarellajuustoa
- 1/3 cup (2,8 unssia) tuoretta ricottajuustoa
- 1 rkl raskasta kermaa
- 1 rkl (1/2 ounce) mascarpone-juustoa
- Purista hienoa merisuolaa
- Lasagne:
- 1 paketti (8,8 unssia / 250 grammaa / 6 arkkia) tuoretta lasagne-levyä
- ¼ cup (2 unssia) Alfredo-kastike (myymälästä ostettu tai
- kotitekoinen )
- ½ cup (1.8 unssia) raikasta tuoretta mozzarellajuustoa
- ¼ kuppi kirsikkatomaatteja, puolittunut
Miten tehdä se
Jotta täyttyy hummeri:
Kuumenna oliiviöljy keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää purjo ja keitä kunnes pehmennetty, 2-3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja valkoviini ja jatka keittämistä, kunnes valkosipuli pehmenee, vielä 2 - 3 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä.
Suuressa kulhossa sekoitetaan kaikki jäljellä olevat hummerin täyttöainesosat ja lisätään jäähdytettyyn purjo-valkosipuliseokseen ja sekoitetaan yhdistelemään.
Aseta sivuun.
Valmistaaksesi ricotta-mozzarella-maskarpone:
Sekoita kaikki ainesosat suuressa kulhossa ja pudota sivuun.
Kokoamaan ja leipämään lasagne:
Kuumenna uuni 350 ° C: seen (176 ° C).
Levitä Alfredo-kastike tasaisesti 11 tuuman 7 tuuman leivinastian pohjalle.
Peitä Alfredo-kastike tasaisella lasagne-levytasolla.
Levitä puolet hummerin täytöstä pastaarkkien päälle ja peitä sitten toisen pastaarkan kerros.
Levitä ricotta-mozzarella-mascarpone-täyttö toisen lasagne-kerroksen päälle ja peitä sitten kolmas lasagne-arkki.
Levitä jäljellä oleva hummerin täyttö lopullisen pasta-arkkiin ja peitä sitten tasaisesti tuhannet mozzarellat ja tomaatit.
Paista 20 minuuttia tai kunnes kevyesti ruskistettu päälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 157 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 48 mg |
| natrium | 359 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 11 g |