Tämä tuore omena- ja karpakakku-resepti on herkullista karamellikastikkeella (ks. Alla), kermajuustoreiden kuorrutuksesta tai yksinkertaisesta jauhemaista sokeripölystä. Se on kostea ja herkullinen kakku, joka sopii mainiosti päivittäiseen välipalaan tai erityiseen tilaisuuteen.
Kauniita mausteita ja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä antaa kakku maku ja jotkut rapea tekstuuri. Jos pakkaa kakku, ripottele paahdettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä päälle.
Mitä tarvitset
- 4 suurta omenaa (tai 5-6 pieniä ja keskisuuria omenoita)
- 1 kuppi tuoretta karpaloa
- 1 rkl
- sitruunamehua
- 2 kuppia jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 2 tl jauhettua kanelia
- 2 suurta munaa
- 1/2 kuppi kasviöljyä
- 2 kuppia sokeria
- 1 1/2 tl vaniljaa
- 1 kuppi pilkottuna
- pekaanipähkinät (tai saksanpähkinät)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
- Rasvaa ja jauhota 13 x 9 x 2 tuuman leivinpannu tai suihkuttaa sitä leivinuunilla jauholla.
- Kuori omenat ja peitä ne. Pistä omenat hienosti. Sinulla on oltava noin 4 - 4 1/2 cupin hienonnettua omenaa.
- Kaada karpaloita karkeasti. Sinulla pitäisi olla noin 1 1/2 kupillista hienonnettua karpaloita.
- Yhdistä hienonnetut omenat ja karpalot kulhoon; heittää sitruunamehua ja syrjään.
- Yhdessä kulhossa yhdistyvät jauhot, leivinjauhe, suola ja kaneli; kuori sekoittaa kuivat aineet perusteellisesti ja syrjään.
- Sekoitusastian kanssa sähköinen mikseri, voittaa munat kasviöljy, sokeri ja vanilja, kunnes taikina on sileä ja hyvin sekoitettu.
- Kun sekoitin on alhainen nopeus, vähitellen voittaa kuivat aineet, kunnes kaikki ainesosat ovat kostutettu.
- Taita omenakuiviseos ja hienonnetut pähkinät taikinaan.
- Levitä taikina valmiissa leivinpannussa.
- Paista omenakakkakakku esikuumennetulla uunissa 45-55 minuuttia tai kunnes kakku lähtee kevyesti kosketuksiin sormen kanssa.
- Leikkaa kakku neliöiksi palvelemaan. Ylitä kakku jauhemaista sokeri- tai karamellikastiketta (alla) tai jäähdytä jäähdytetty kakku kermajuustohöylällä .
- Peitä kakku tiukasti ja säilytä jääkaapissa 3-5 päivää.
Helppo karamellikastiketta
- Kattilassa keskilämmöllä yhdistä 4 rkl voita ja 1/2 rkl ruskeaa sokeria.
- Keitä, sekoittaen, 1 minuutin ajan.
- Lisätään 1/2-kuppi raskasta kermaa ja keitetään; keitä 2 minuuttia.
- Lisää muutama pisara vaniljaa haluttaessa.
- Suolaa kakun päälle juuri ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 267 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 56 mg |
| natrium | 268 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |