Kaikki sieniä

Sienet ovat syötäviä sieniä, jotka ovat täynnä syvää makuista makua, joka lisää syvyyttä ja syvällisyyttä astioihin. On olemassa selviä lajikkeita syötäviä sieniä, mutta erilaiset kuin niiden makuja, niitä voidaan käsitellä ja käyttää paljon samalla tavalla.

• 01/05

  Miten ostaa sieniä

  Sienien tulisi näyttää tuoreelta ja tuoksulta hyvältä. Vältä sellaisia ​​sieniä, joilla on multaa, hometta tai tuoksua, eikä puhdasta, puutonta tuoksua. Vältä myös sieniä, jotka näyttävät kuivuneilta, kuivuneilta, tummuneilta, märiltä tai homehtuneilta. Täsmällinen koostumus riippuu tietysti sienestä, mutta yleensä sienien tulisi olla suhteellisen lujia, ei hentoja tai murehtivia.

• 02/05

  Miten säilytetään sieniä

  Säilytä sieniä paperipussissa jääkaapissa tai kääritään paperipyyhkeisiin ja sitten löyhästi kääritään muovilla. Sienet suljetaan muovipussiin, jolloin ne hikoilevat ja pilaavat nopeammin. Luonnonvaraiset sienet kestävät muutaman päivän varastoituna tällä tavalla; viljellyt sienet kestävät jopa viikon tai kaksi.

• 03/05

  Miten puhdistaa sieniä

  Sienet ovat kuin sieniä, ja ne voivat imeä mitä tahansa vettä, jota he lähestyvät. Pienennä, kuinka paljon vesihöyryjä altistuu, tai ne saavat vettä ja kuivua. Suhteellisen puhtaita sieniä voidaan yksinkertaisesti puhdistaa harjalla tai kuivalla paperipyyhkeellä. Lisää puhdistustehoa kostealla paperipyyhkeellä. Jos huuhtele tai pese ne, siirrä sienet suuriin kylmään veteen, kierrä niitä ympäriinsä ja nosta ne nopeasti vedestä ja pyyhkeet tai paperiarkit pyyhkeet niin, että vesi voi tippua sieniä nopeasti.

  Yksi huijaus, jota käytän morel-sieniä tai sieniä sisältävien sienten ja puiden mukana toimitetuilla sienoilla. Aloita asettamalla ne paperipussiin, ravistamalla melko voimakkaasti ja nostamalla sieniä pussista. Tämä löysää liasta ja muista roskista ja jättää sen pussin taakse. Tällaiset sienet yleensä edellyttävät edellä kuvatun veden huuhtelua, mutta se on hyvä alku saada ne puhtaiksi!

• 04/05

  Sienten lajikkeet

  Siellä on tonnia sieniä, ja yhä useammat niistä löytävät tiensä markkinoihin. Katso tämän oppaan kasvinviljelijöille ja tämä opas luonnonvaraisista sienistä saadaksesi lisätietoja.

• 05/05

  Kuinka syödä sieniä

  Liian monta hienoa sieniä pilata hitaasti, höyryä lämpöä. Sienet ovat parhaimmillaan, kun ne kypsytetään nopeasti erittäin kuumalla lämmöllä, niin että ne vapauttavat nesteensä. Katso miten saute sienet erityisiä.

  Sienet ovat myös herkullisia grillattuja (jos ne ovat tarpeeksi suuria), kypsennettyjä keittoja ja joita käytetään täytteenä. Tämä sienikeitto on suosikkini talossani, kuten tämä sienellä täytetty talvi-squash